在微博上发现一款很漂亮的饼干，

博主说是蓝带杏仁饼干，

询方子未果。

一直惦记，

那么好吧，

自己配一个。

以以前做过的ph大师的一款维也纳饼干为基础，

进行重新搭配，适当改动，

结果出人意料的好。

坚果的香气和颗粒口感，

再配上裹上的一圈粗砂糖粒，

口感更丰富了。

甜度居然也刚刚好。

耶，真是一个大成功呢，

让我自信感大大提升啊。

也许以后也可以随心改方子配方子了，嘿嘿。

收到高达莱的切蒜器，

红红的，很漂亮，很可爱。

其实诞生了配个方子做这款饼干也有一部分原因是收到这个切蒜器，

一见它就觉得刚好可以用来切碎杏仁，

于是，它就诞生了。

这款切蒜器用起来很方便，

清洗也还方便，

以后但凡要切什么坚果碎、蒜泥之类的，

就省时省力了。

谢谢啦。

关于造型，

其实可以用刀切饼干的方法做，

但是我每次都弄不圆，

切出来的圆片总是不太好看，

这次决定用模子切，

这样就是要每个分别裹砂糖，

比较麻烦。

关于这个杏仁，

也想说说，

它到底是什么呢？

以前我去超市买，包装袋上都写的“美国大杏仁”。

我也一直以为它是杏仁。

上次做了个杏仁核桃露，有朋友在博下留言说人们不识，错把桃仁当杏仁。

这次我再去超市买，

发现包装上真的没有写杏仁了，

我买的这个恒康的牌子的就写了“巴旦木”，

别的牌子基本写的都是“扁桃仁”，

oh，my god。

到底是什么东西呢？

我看着明明都是一样的啊，

以后到底要怎么叫？

这些东西都是同一种么？

甚疑惑。

对于坚果控来说，

我只能说，

它好吃到爆啊。

红红点点的看起来有点像蔓越莓吧？

其实是杏仁的皮。

我觉得很漂亮。

材料：低粉115g、黄油95g、盐1g、香草豆荚粉2-3小搓、糖粉35g、蛋液16g、杏仁（巴旦木）40g、粗砂糖适量。

做法：1、把大杏仁放进切蒜器，用手按压，切碎杏仁，备用。

2、黄油室温软化，加糖粉、香草豆荚粉、盐，搅匀。（我用电动打蛋器打的，以致面糊很软。）

3、加蛋液，搅匀。（如果不用电动打蛋器，这一步有点难，要耐心，一定要搅拌到融合在一起。）

4、筛入低粉，拌匀。

5、加入杏仁碎，拌匀。

6、两面垫保鲜膜，把面糊擀成0.8-1cm厚的片，用圆模切片，侧面裹上粗砂糖，排入烤盘，放冰箱冷藏20分钟。（如果面糊本身太软，不好操作，可以先放冰箱冷藏至不软了再操作。这一步也可以直接整形成圆柱体，入冰箱冷冻，拿出后裹上粗砂糖，再用刀切片。）

7、烤箱预热170度，烤15-20分钟。（注意观察上色，根据自己烤箱调整时间。）