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慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

(2015-04-24 07:41:18)
标签:

旅游

同里古镇

古镇时光

江南古镇

同里状元蹄

分类: 行摄搜食

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

对古镇有一种莫名的热爱,

大概源于骨子里的传统、怀旧情结和对慢时光生活的向往,

去古镇经常就有一种时光倒流的错觉,

似乎在那里可以穿越时空感受我们的前人的生活,

对我来说,

古镇,似乎是一种在时空间对话。

我喜欢古老的青石板路,

喜欢在窄窄的巷子里穿梭,

喜欢门口晒太阳的人们,

也喜欢听老人讲过去的故事。

更喜欢江南古镇女人蹲在河边洗衣服的场景,

虽然仍然觉得那水里洗出的衣服穿在身上会很难受,

但那场景是我来南方之前对江南的想象中必不可少的一幕。

去了过一些古镇,

总是热爱。

但却没怎么记录。

慢慢地把它记起来。

同里,去年四月份去的,天气还有点湿冷,

那两天也没怎么开太阳。

吃到了非常非常好吃的同里状元蹄。

浓油酱赤,

对我这种嗜肉族来说具有无法抵抗的吸引力。慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

 

关于状元蹄百度说:同里状元蹄是江苏苏州同里一道汉族传统名菜。相传宋淳佑四年,同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄,到了清光绪年间,退思园主人任兰生因仰慕魏状元,特聘名厨烧制红烧蹄,作为家宴主菜,雅称状元蹄。生产状元蹄的原料规格一般在1—1.25公斤。“先是把蹄髈放水里煮,去毛后加入18味中草药煮开,然后用文火焖烧。一个大锅一次可以煮80只蹄髈,大概需要4个小时。”状元蹄制作时,煮蹄髈一定要用铁锅,铁锅能够吸收烧煮过程中产生的水分,另外,还能把蹄髈中的脂肪蒸出来,这样烧出来的蹄髈才能食而不腻,酥而不烂。“别小看那18味中草药,它们还能起到防腐的作用!至于蹄髈的食用方法,直接把真空包装好的蹄髈连袋子一起放在水里煮开即可食用,这样汤不容易烧干,还更入味。如何将蹄髈去骨剖开:先用手拎起一只蹄髈,从两根贯穿整只猪蹄的长骨中,将一根细骨轻轻抽出,以骨为刀,蹄髈就被顺顺当当剖开了。这根骨头后人称之为“状元刀”。在“金榜状元坊”内,买蹄髈的游客排成几道长队,都想回去讨个好彩头。

 


慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

星期五的晚上到达,

吃了状元蹄,

随便逛逛,

喜欢这样的光线。 


慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

看到这种碧绿的小吃,

也不知道是什么,

拍一张。

现在看着照片却有了一种强烈的想尝尝的冲动。


慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

周六早起,

人还不多,

下了点雨,天空阴沉沉的。

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄



慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

 

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

 

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

 

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

一路风景,随手拍拍。

同里的古桥、古建筑民居、古道、巷弄都是很有意思的,值得细细品看。

 

关于同里百度说:

同里镇,江南六大古镇之一,位于太湖之畔古运河之东的苏州吴江区。始建于宋代,至今已有1000多年历史,是名副其实的汉族水乡文化古镇。距苏州市市区18公里,距上海80公里。同里面积33公顷,为五个湖泊环抱,由网状河流将镇区分割成七个岛。古镇风景优美,镇外四面环水。1982年成为江苏省最早也是唯一将全镇作为文物保护单位的古镇。1995年被列为江苏省首批历史文化名镇。1998年水乡古镇和退思园被列入世界文化遗产预备清单。
同里是一个具有悠久历史和典型江南地区汉族水乡风格的古镇。同里旧称“富土”。唐初改为“铜里”,宋时将旧名拆字为“同里”。[1] 同里风景优美,镇外四面环水,镇内由15条河流纵横分割为7个小岛,由49座桥连接。镇内家家临水,户户通舟;明清民居,鳞次栉比;宋元明清桥保存完好。

 

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

遇到一家鸡脚店,

名字很有意思,

鸡脚做的也很好吃。

奶茶确实是自己煮的,

味道也不错。

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄
古镇新景吧,

现在哪个古镇几乎都可以找到这样小资情调的地方。


慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄
难得我拍照会稍微有了点表情和动作,

留念吧。


慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

呵呵,

总要有点吸引你的文字。


慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄
石板路,

总有时光留下的印记,

总有历史感。

这样的落叶是不是让人错觉秋天来了?

这是我来南方后在春天常有的错觉。


慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

是不是很有故事感。

古镇,

其实真的剩下的基本都是老人了。

和外来的游人。


慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄
看到一家在煮鹅,

决定在这吃中饭。

银鱼是太湖的特产,

值得尝试。


慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄
很多剧在这里取景。


慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄
古戏台,

还在向人们诉说着古老的故事。
慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄
最有名气的一座桥。

 

慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

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慢时光之悠游古镇:江苏同里——传统名菜状元蹄

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美图秀秀的蜡笔效果,

是不是很有趣?

古镇的悠游时光,to be continue ……









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