下了好大的雨，

简直是暴雨啊。

难得晴好的天气又没有了，

不知道周末会怎样，

真想好好歇歇，

也想好好放松的出去走走。

今天还没去踏青过呢。

忙忙碌碌的事情最后以放弃为结尾，

很遗憾。

最能体现饼干真谛的我以为是曲奇和苏打这两类。

曲奇做的多，

苏打第一次做。

因为懒啊，

苏打做起来太麻烦了，

虽然表面看起来似乎平淡无奇，

但是是经过了复杂的过程得来的，

所以的确凡事不能只看表面的呢。

……。

这款饼干之所以高钙，

是因为加入了蛋壳粉。

蛋壳粉是什么呢？

就是蛋壳磨成的粉，

哈哈。

蛋壳含有94%的碳酸钙，

烘焙过后磨成粉，

钙质容易被人体吸收。

在面粉中加入1%的蛋壳粉，

还可以改善饼干品质，

使饼干更酥松。

昨天拍到的单位的樱花，

特别漂亮的一棵，

一片雪白，

美极……。

方子来自君之，多谢。

材料：一、面团：标准粉100g，水40g，黄油20g，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3g，盐0.3g（小苏打和盐都是很少很少的一点点，小拇指盖那么大就可以了。）

      二、油酥：标准粉30g，黄油11g，盐1/4小勺。

烘焙：中层，180度，20分钟左右（烤到饼干按上去很硬才可以。）

做法：1、准备几个鸡蛋壳。洗净，撕去白膜，慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末。（尽量磨细，否则影响口感。）

2、将面团材料揉在一起成面团，盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟（体积稍变大即可）。

3、将油酥材料也揉在一起成面团。

4、面团擀成长方形面片，将一边从1/3处向中间折，另一边也从1/3处向中间折。（这是包入油酥前的第一轮三折）

5、把折好的面片收口朝下，再擀开，三折，再次擀开，再三折。（即重复两次，一共进行三轮三折。至面片表面发亮。）

6、再将面片擀成长方形，中间放上油酥，压扁，用擀面杖压一压，让油酥成片状。把一边的面皮翻过来，盖在油酥上，另一边的面皮也翻过来，盖上。用手把两端捏死，使油酥整个包裹在面片里。再重复擀开三次（即包入油酥后再进行三轮三折）。

7、把面片擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角，用叉子在上面均匀的刺上小孔。切成均匀的长方形，排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵。（20-30分钟，至面片略为变厚即可。）

8、放进预热好的烤箱烘焙。