早春三月，

天气微寒。

下了一个星期的雨终于收住了，

难得今天阳光明媚。

虽然接下来的几天也将是阴雨连绵，

但是趁着今天太阳大好，

和朋友们相约，

与明亮的阳光一起来个温暖的下午茶吧。

这种阳光色泽的小点心，

最适合这样的心境，

暖暖的带着阳光的味道。

配一杯香浓的咖啡或者热茶，

唇齿留香……

与它一起，

谁还会心情不好呢？

想象一下，

用手轻轻拈起一块饼干，

放进嘴巴里，

酥酥的，

嘴一抿，

饼干就融掉了，

只剩下手指上残留的饼干渣，

喝一口咖啡或暖茶

阳光洒在脸上，

溜进嘴巴里，

直入心里……

暖暖的，

与阳光一起的下午茶时光……

这款饼干大概是到目前为止做的次数最多的一款了。

每开一次班，

都会带着孩子们做一次。

原因嘛，

第一、好吃。

第二、简单易做。

第三、好看。

第四、有阳光的味道。温暖。

有清香的椰蓉做保证，

即使是第一次尝试烘焙的新手，

也不会失败。

如果有很多烘焙的经验，

那就是信手拈来。

写到这里，

想起上课的时候孩子们在这个造型的基础上，

划出各种有趣的花纹，

然后相互品评，笑闹。

真是快乐的时光……

这组照片其实是好久好久之前拍的了，

秋天，

银杏黄的时候。

明黄的阳光，

一直这样温暖，

存在于心里……。

材料：黄油75g，细砂糖50g，低筋面粉75g，椰蓉75g，鸡蛋液25g，泡打粉1g，盐1g。

做法：1、黄油室温软化后和糖混合打匀。

2、加入蛋液混合，打匀。

3、筛入低粉，加入椰蓉、泡打粉和盐，搅拌均匀，和成面团。

4、将面团分成12g一个的小球，放在铺了锡纸的烤盘上，压扁，刷上蛋液（配方分量外的），再洒点椰蓉在小饼的表面，用手轻轻将椰蓉按在小饼上。（或者也可以把分成12g的小球放入蛋液中蘸一下，沾一层蛋液，然后再沾一层椰蓉，然后压扁，放入烤盘，在撒点椰蓉。）

5、烤箱预热175度，烤15分钟左右至小饼金黄色即可。

6、彻底放凉后，放入密封盒保存。

椰蓉：

  椰蓉面包