据说树根蛋糕源于耶稣诞生时取暖的枯木造型，

是圣诞节时的传统美食。

树根蛋糕也叫年轮蛋糕，

因为切开后，蛋糕中一圈一圈的轮廓而得名。

在圣诞节时是必不可少的餐点。

又据说赠送树根蛋糕可以给人带来好运，

那么，

在圣诞节，

就做一款能带来好运的树根蛋糕送给你最爱的人吧……

这款蛋糕是我目前为止因为失败而做的次数最多的一款，

第一次因为奶油打发不是特别到位，

卷蛋糕卷的时候蛋糕体还很热，

使得奶油溶化而影响了造型。

第二次做好蛋糕体后奶油打发不了。

第三次是做蛋糕的时候融化的黄油因为天气冷很快凝固，

导致倒入蛋糕糊后没能充分拌匀，

最后蛋糕没法完整的从烘焙纸上揭下来。

图片呈现的是第四次所做，

仍然不完满，

奶油的颜色不够深，

使得造型不那么形象。

蛋糕卷也不够薄，以至于卷出来的层次不够多。

本来打算重新调整配方再做一次，

没想到这周一开始就把脚扭伤了，

什么都做不成，

以至于这周都没有发博。

圣诞将至，

看来圣诞节前重新再做一次是不可能了，

但还是希望在圣诞节前把美好的祝福送出来，

所以今天就发了这份并不完美的可可树根蛋糕，

希望我爱的所有人都能好运……

各位，merry christmas……

这款蛋糕口感细腻，

奶油香甜，

上面撒了巧克力屑，

丰富了口感，

我特别喜欢上面的巧克力屑所形成的那种触感，呵呵……

象树根么？

呵呵……

这个做法方子来自知味人生_丫头

材料：4个蛋白，5个蛋黄，70g糖（50g加入蛋白，20g加入蛋黄）

      低粉40g，黄油40g（也可用色拉油代替），鲜奶油250ml，可可粉适量。

做法：1、蛋黄加20g糖糖打至浓稠。

2、黄油加热融化，放一边晾凉备用。

3、50g糖分三次加入蛋白，略微打发，程度类似湿性发泡之前的状态，可滴落但不晕开。

4、蛋白和蛋黄混合，筛入低粉，筛入适量可可粉（颜色深浅以自己喜欢为准），把容器内的材料混合均匀。

5、倒入已经温温的液体黄油，快速搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡。

6、烤箱预热180度，烤10-15分钟。

7、鲜奶油加适量可可粉一起打发。

8、烤好的蛋糕坯撕去油纸，放在另一张油纸上，烤时朝上的面抹上可可奶油，用油纸辅助着卷起来，静置定型。

9、奶油装入挤花袋，用菊花嘴挤成条状覆盖蛋糕卷，形成树根外观，撒上黑巧克力屑。