想巩固一下戚风，所以又做了这个。有进步，但也还是存在瑕疵。烤盘比配方里的量大，所以比较薄，而且因为薄却没有调整时间，所以烤得有点干。

但总的来说还是很不错的，口感确实很绵软。下次继续做这个，很快我就可以做得完美了吧。

方子来自君之

（参考分量：8寸方烤盘一盘）
配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量
烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右

1、根据戚风蛋糕制作方法制作好蛋糕面糊。注意蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。把面糊尽量的抹平。
2、用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。
3、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
4、待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱。
5、拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。
6、油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后撕开油纸，并切片。

ps：如果使用长帝CK-25B的烤盘，可以直接用8寸戚风蛋糕的配方来制作。