桃酥这东西因为太常见了，似乎很是难等大雅之堂。不知道是不是人人都熟悉这点心。我记忆里的桃酥是油油的，咬一口直掉渣，吃没了还能在嘴巴里回味。那是小时候关于点心的记忆。深刻。因为小时候没能吃到很多的零食。

现在想想，其实桃酥也有很多不同的口味和口感的吧。没想到自己有一天也能做出一款桃酥来。而且这款还真的很酥很酥。呵呵。

在那天做得五款饼干里，一开始还没觉得这个好吃，等把别的吃完了，细细嚼这个，发现还真是挺好吃的。因为添加了核桃，不仅酥，而且很香。大概跟我用了花生油也有点关系，还有点淡淡的花生的香味。

方子还是来自君之

配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。

制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。

ps:揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
 如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。当然，也可以不放核桃仁。
烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整.

我的唠叨：

   其实我不明白君之配方里的植物油有没有特别的要求，因为我家里只有花生油，所以就用了这个。做好后感觉饼干还有一股淡淡的花生的清香，和核桃混在一起增加了饼干的香味。不知道换成别的油，不知道会不会味道不一样。