人生四惑--酒色财气，曲黎敏认为酒相对来讲是伤人最轻的，而糯米酒对于女性来讲是有益处的。我记得在我小时候的冬天里，我妈妈就经常给我们做一些酒酿，甜甜的汤汁里面还有一个好吃的鸡蛋。这些美好的记忆一直带到长大，我很喜欢吃跟酒酿有关的食物。

    前几天看见八月做的酒酿很简单，我立马惦记上要自己做一回。可是，可能是轻视的缘故，第一次做就失败了。自己好好反思了一下，总结了几点失败的原因：

1、酒酿的制作看似简单，实际是个细致活，要特别干净，无油，任何接触到的器具皆需无油。我第一次做的时候好像没有太注意，造成成品有一层浅浅的白菌和黑菌。在第二次做的时候，我严格的将可能使用到的器具都清洗的非常干净；

2、糯米蒸或煮好后一定要凉到30-35度左右，我第一次做的时候有点着急，米的温度偏高，影响了酒药的活性。第二次做的时候一直试到跟手温相同略低才放酒药；

3、这一点和下一点我也不确定和结果有没有直接的关系，但是为了成功，我还是换了种方法。我第一次做出来的米酒酒味不够，我当时用的是安琪的酒药，第二次做的时候就换成了“苏州蜜蜂甜酒药”，是一个大长条块状的，我直接给它碾碎了，方便随时用。

4、第一次是用电饭煲直接将糯米煮熟做的，第二次是先泡再蒸熟的。

    结果是第二次很容易就做成功了，比超市买的酒酿还好。

    下面就说说成功制作酒酿的方法吧：

1、将一斤糯米淘洗干净后，浸泡12-18个小时。判断泡好的标准就是用手指将米一捻就碎。

2、将蒸锅放上水烧开，铺上屉布，将泡好的糯米平铺在屉布上面。蒸35-40分钟。

3、将蒸熟的糯米放入干净的盆中，放凉至手温。

4、由于经常需要探测米的温度，我就直接带的一次性手套。到手温的时候，将2克酒药撒入米中，拌匀。我放了大约500克温开水，水温和米温相同，拌匀。

5、压实米的时候将两个指头放在米的中间，压实米后中间也空出了一个洞。

6、用保鲜膜密封容器，我用了三层。

7、将容器放在被子里面，在里面再放一个暖水袋保温。将被子包好，24-48小时后就好了。

8、这次没有任何毛毛，酒香浓郁，米粒颗颗完整。

9、舀几勺放入锅中加上适量水煮开，放入一个鸡蛋，美味呀！这个最适合女人们在冬天里食用的好东东，不难，注意我前面提到的注意事项，简简单单美食自己在家就做好了。



    小瓜现在喜欢在厨房帮我干活，我觉得应该趁着他喜欢的时候多让他接触，这样就不会养出一个只会学习不会生活的孩子来。