三月的一个午后，我们来到五润公司，见到钟总，互换名片简单说明来意后，我迫不及待的拉开了谈话的闸口。
　　“是什么让钟总选择了面食这个行业？”这是我提出第一个访问题目。
　　“几年前，在报纸上看到一个营养学博士说的一句话，一直影响我到现在。他说：中国人的馒头、包子，就是中国人自己的面包，中国面食必将发扬光大！就是这句话，深深地触动了当时做贸易的我。贸易商一直是个中介商，靠资金、信息、服务取胜，我做了一些年总是感觉自己悬在空中，生怕有一天我的上游或者下游突然断裂，那我就从空中掉下来了，所以我在心里一直在寻找一个实体经营的基点。”
　　“是这句话把我的思维焦点聚集到面食上来。在接下来的两年里，我没有马上转行，我按住自己激动的心，我要更多的了解面食这个市场、这个行业，否则我没有勇气去选择。我开始关注各种媒体上对面食的介绍和报道，只要有信息我就收集起来，我就自己买机票去看、去核实。比如：我到过山东牟林了解当地人们依靠馒头房致富的事，我到过江镇、我到过监利等，他们都是通过做面食作坊或者连锁店走上自强之路。随着我了解信息的增加，验证信息的增加，我的信心足了！”
　　“那你是怎么与安琪结缘的？”这是我很想知道的问题。
　　钟总说：“说来也巧。有一天我隔壁商铺做食品的大哥对我说，你不是想做面食吗？安琪公司在办培训班，你看这报纸上有。他递给我一份《中国安琪》，我一看《中国安琪》名字取的来头不小，应该是个企业的报纸，精致、协调。我开始阅读培训班的信息，也顺带阅读报纸上所有的信息。上面讲了很多发酵面食信息，其中一些观点与我多年前看到博士的话一致，甚至更加具体化，就是要共同来推动中国发酵面食的发展，为提高人们饮食主食的质量贡献力量。于是我没有思考，也不需要理由的记住了安琪公司，迅速报名参加了培训班。
　　“在安琪你收获了什么？”这是我顺理成章的问题。
　　“在宜昌的一周，我从一个对面食技术什么都不懂，也什么也不会做的梦想者，变成了一个可以自己把馒头做熟的人。我学习到了发酵面食的发酵原理与特点，也初步了解到了酵母的奥妙。”
　　我们没有打断这个话题，“其实我在安琪特别重要的一点。”一下子把我们的注意力全部集中过去了。钟总接着继续说：“是在安琪我知道了馒头是有故事的，是从三国时期就有了，或者在这以前就有了。这使得我对要从事的实体经营有了更深刻的认识。我做的产品或者五润的商品是个可文化、可追溯历史的商品。这样就是件有意义的事情了，我的产品会有品牌，我将跟随安琪公司，发展好自己的企业，把发酵面食做大、推广开。”
　　从安琪回去后一月，钟总在厦门开了第一家店；三月后，一次性开了五家店，六月后成立厦门五润餐饮食品有限公司，有了中央工厂，开了十五家店铺，统一进行配送销售。
　　厦门的部分市民已经可以在自己的身边看到五润大包，一块五一个，是其他人的2倍，但是愿意去排队购买。我们也到市内的几家店铺随机看了，店面进行了统一的包装，宣传的口径也是一样的，每到一个地方都是排队买的。店员将中央工厂配送来的一加热就可以出售了，现场售卖很快。于是我也禁不住买了两个，吃起来真的不错，细腻中带着韧劲，清香中带着麦子的味道。我一边吃，一边想起了馒头、包子的故事，想着那个博士的话，想着钟总的故事。“发酵面食一定会发扬光大！”
　　“那你接下来有什么计划？”这是我问的第四个问题。
　　钟总说：“接下来我要在2年内开店100家，实现100家的店铺销售，要将店铺开到厦门的每一个角落。更重要的是，我要请你们帮助来宣传馒头、包子的故事，宣传发酵面食的优点，让我们更多的厦门人了解到发酵面食的益处，我的生意也会更好。我现在已经在接触一些策划公司，将对公司所有门店、所有员工进行规范化的管理，让大家都要做馒头故事的传播者，馒头文化的践行者。”
　　“多向安琪公司学习，多与安琪公司交流，不断的开发新品种，每年或者一些重要的节日推出一些新的花色，辅之中国节日文化的宣传，让厦门的市民到五润来买馒头、包子，不仅仅买的是吃的，还有学的，可以感悟、可以回忆的东西。”
　　“非常感谢安琪对我们五润的帮助，你们的面点大师多次到工厂进行辅导，尤其是我们中央工厂刚开始时，问题很多，你们公司的技术服务人员都帮助我们解决了。与安琪公司真的有缘，有时候在想我们有共同的梦想，安琪公司的是大梦想，是一艘大船的船长，我们五润就是这个梦想船上的一个船员。为了我当初的梦想，我愿意与安琪这样的公司一起将发酵面食进行到底！”
　　时间在不知不觉中溜走，我们不得不结束今天的交流。在钟总的挽留中我们也是依依不舍的离开了厦门，因为在下一站还有一个个从事发酵面食的朋友在等我们。