提到王冠饼店，古城襄阳人莫不称赞。

短短几年，襄阳王冠饼店从一家十几个平方的蛋糕店发展到直营店遍布襄阳、丹江口、十堰及各县、并挺进中商、武商、雅斯等商超，销售网络达200多家的大企业。王冠是如何做到的？

董事长答家庆回答：是因为我们从来只用安全的食品原料！

确实，很多饼店因为违规添加，一查就曝光，消费者就不再买帐。而王冠饼店呢？每次检查都是顺利通过，从未出过问题，渐渐被消费者信赖。

能进入各个大超市系统，“靠的也是质量！”

证件齐全、原料使用符合规定，各种原料的采购都有据可查，都能得到追溯。“确保每个糕点都是安全、健康的。”答家庆很是骄傲的回答。

他也曾吃过苦头，有一回，自己的采购员采购了一批用于蛋糕的泡打粉，结果是含铝的，正巧碰上执法部门检查，他找原料厂家要相关资料，别人提供不了，他急得团团转。虽然产品没有销售，但还是被罚款。

吃一堑、长一智，痛定思痛，他决定以后采购自己亲自上阵，并提出几条原则：不是知名企业的原料一律不要、不能提供完整证件的一律不收、不符合国家规定的原料一律不用。

此后，任何一次检查他都顺利通关。现在，他用的很多食品原料都是宜昌安琪酵母股份公司的原料。有一次，得知安琪在襄阳开产品演示会，他还专门跑去感谢。

“饼店制作蛋糕必须要使用一种泡打粉的原料，泡打粉也是国家允许在蛋糕中使用的，但是一定要分清是不是含铝的、各种成分是不是符合国家的法规要求，这很关键！”答家庆举例说：“如果使用含铝的，肯定成本会降低；但国家不允许，从消费者角度来讲也不允许，因此，尽管成本会高，但我仍然会采用无铝泡打粉。”

正是基于这些坚持的原则，答家庆赢得了顾客。2010年，襄樊晚报专门刊登文章介绍了王冠饼店，对其多年坚持食品安全的做法给予肯定。此后，王冠在襄阳人的口碑越来越好。

他说：“我进入这个行业，就注定我必须遵从行业的法规，也正是因为我按照行业的规则，我才顺利得到发展。”在他看来，使用安全的食品原料，这既是他的道德和责任，也是他赢得市场的根本。

为了更好更快的发展，答家庆还专门组织员工到韩国学习烘焙技术，深入学习专业知识。如今，王冠已在襄阳建成了一座占地面积6000平方米的现代化中央工厂，并拥有了全自动化生产线、无菌包装线，同行都望尘莫及。

作为一个70后，答家庆事业有成，但他的志向还很远大……