各有关单位：

为认真“贯彻十七大精神、践行科学发展观、落实十二五规划”，加快农村区域经济发展，全面繁荣农村二三产业，全力保障食品安全，切实维护人民身体健康。中国粮油学会发酵面食分会决定在2011年春节期间，继续联合安琪酵母股份有限公司等相关单位，在全国对农村富余劳动力开展《食品安全法》知识讲座、发酵面食科普知识宣传，面点加工职业技能培训和第二届中华发酵面食大赛预选赛等系列专题活动。

具体安排如下：

一、在相关单位和地方政府的支持下，开展《食品安全法》、《小麦粉馒头》等相关法律和标准宣传教育活动，举办《食品安全法》等专题知识讲座，向社区居民宣传食品安全法，增强社区居民安全消费、科学消费观念，提高鉴别、抵制“问题食品”的能力。通过电视、广播、图片展、墙报、宣传资料派发、现场咨询等途径和形式，提高广大农村人口的食品安全意识、责任意识和维权意识。

二、在相关单位和地方政府的支持下，开展发酵面食科普宣传、面点加工技术培训等活动。与地方政府有关部门合作建立长期的技术培训中心；建立为大型面点加工企业提供跟踪服务体系等。

三、在相关单位和地方政府的支持下，开展第二届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛的资格赛。资格赛获奖选手荣获奖品和证书，前三名将晋级第二届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛。

四、为有发展潜力的优秀面点加工企业和面点师提供加入相关专业学会及参加国家级专业技术交流会的机会。

五、协助地方政府举办一些惠农的公益活动。如：和地方政府有关部门一起慰问当地“贫困学生”和“五保户”；与地方政府一起策划悬挂节日庆贺条幅、灯笼，烘托节日气氛，欢迎外出务工、创业的面点师傅和面点加工企业主衣锦还乡。

希望全国各地乡镇向“面点师之乡”—安徽省怀宁县江镇镇、湖北省监利县毛市镇和福建省仙游县园庄镇学习，加强剩余劳动力职业技能培训，鼓励科技创业，推进地方发酵面食产业发展与进步，从而带动地方经济发展。

特此函告!

中国粮油学会发酵面食分会               

二0一一年一月六日

附：中国粮油学会及发酵面食分会简介

中国粮油学会及发酵面食分会简介

中国粮油学会是中国科学技术协会领导下的全国性一级学会，挂靠国家粮食局，是以从事粮食和油脂科学研究、工业生产的高中级科技人员和企业家为主体的跨行业、跨地区、跨部门的群众性学术团体。

中国粮油学会的工作方向是：以经济建设为中心，努力促进科技与经济相结合，为广大会员服务，为经济和社会发展作出贡献。按照中国科协的要求，学会要成为“学术交流的主渠道、科普工作的主力军、国际科技交流的主要代表”。

在国内学术交流方面，中国粮油学会及各专业学会每年都要举行多次不同内容的学术研讨、专家讲学、专题讲座和展示活动。学会围绕粮油贮藏、加工、综合利用以及降低农产品的产后损失等方面的科技内容做好为经济建设主战场服务的各方面工作，在为政府部门的服务方面，主要在行业科技发展领域，接受委托作好行业科技进步的中长期规划和科技项目和成果的鉴定，当好参谋助手。中国粮油学会在谷物和油脂化学与加工工艺学领域，已成为我国国内外学术交流的中心和窗口，在国际上具有一定的地位和影响。

中国粮油学会发酵面食分会是中国粮油学会的下属分支机构，是以从事发酵面食研究的大学、科研院所、发酵面食生产加工企业、发酵面食主原料、加工装备等生产企业和个人为主体的学术性、非盈利性的全国性社会团体。分会于2006年8月成立，秘书处设在安琪酵母股份有限公司。该公司是亚洲规模最大的国际化、专业化酵母生产企业，国家高新技术企业，高科技上市公司。

发酵面食分会的主要任务是：及时向会员传达政府在发酵面食行业最新的方针政策、技术标准；研究发酵面食行业发展方向，向政府相关部门提出制定或修改行业规划、规章制度、法律法规等方面的建议；开展市场调查研究，收集本行业国内外经济、技术资料，加强与国内外同行的学术交流，编辑《发酵面食分会会讯》以及出版会刊《粮食与食品工业》；为促进人才、技术交流，免费为会员提供发酵面食领域就业信息，同时为会员提供各种形式的专业发酵面食加工技术培训等。分会网站：www.3fba.org，中华面点网：www.chinadimsum.com。

发酵面食分会将在中国粮油学会的领导下，积极团结从事发酵面食事业的单位和个人，促进馒头等发酵面食主食的科技进步，推进发酵面食主食的工业化和产业化，建立发酵面食的食品科学体系，支持和带动面粉等相关粮油生产加工业的发展，弘扬中华传统面食文化。

中国粮油学会

通讯地址：北京市西城区百万庄大街11号粮科大厦（100037）

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中国粮油学会发酵面食分会秘书处

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