百人吃火锅颇为壮观

中国人吃火锅已经有了1700年的历史。

亲人相聚，高朋相遇，吃个火锅，喝几杯小酒，乐哉！悠哉！

寒日冬至，寒风凛冽，正是吃火锅的好季节。

不法商家为降低成本，在火锅底料中大量使用化学香精。甚至，引导消费者追求味感上过分的刺激——超辣、超香，以独特奇异吸引消费者，忽略消费者的健康需求。据扬州晚报爆料：火锅底被曝含化学添加剂 老板不吃自家火锅。拥有悠久历史的中华传统美食——火锅，被 “化学锅”蒙上了阴影。

赵本山吃火锅吃出春晚小品灵感
    

传统火锅的香气应是通过添加天然香辛料而产生的。香辛料的香气溢出扩散需要一定的过程，高温沸煮后会逐渐浓郁。吃火锅，当然要选天然健康的底料

那如果不添加辣椒精、火锅红做底料，火锅店里常见的红汤火锅又是如何完成的？

正宗重庆火锅红汤的制作配方：

清汤1500克

       牛油250克

       豆瓣150克

       豆豉100克

       冰糖15克

       辣椒节50克

       姜末50克

       花椒10克

       精盐10克

   YE10克

       料酒30克

       醪糟汁100克。

做法：先将炒锅置旺火上，下油（牛油或菜油等）烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、YE、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。

天然、安全、美味的火锅增味膏——YE制造

YE(酵母抽提物)是天然面包酵母中提取出的营养物质，是天然的食品原料，不仅营养丰富，且有强烈的增味增鲜作用，目前国际调味上应用广泛。

全球酵母行业唯一的高科技上市公司——安琪酵母研发中心

安琪酵母（600298）是国内最大专业化酵母生产企业，是全球酵母行业唯一的高科技上市公司。安琪酵母YE火锅增味膏复合调味料，主要成分为天然动植物提取物和YE(酵母抽提物)，能有效增强火锅汤的醇厚味感，且继承传统香辛料的优势，经过沸煮后口味更加浓郁。

安琪酵母：http://www.angelyeast.com   
安琪网购：http://store.angelyeast.com 
安琪网购淘宝商城店：http://600298.taobao.com 
安琪网购淘宝旗舰店：http://angelhealth.taobao.com 
福邦：http://fubon.angelyeast.com
YE调味品：http://ye.angelyeast.com
生物技术培养基：http://bio.angelyeast.com
营养健康：http://www.care110.com