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巧克力沙龙展（Salon du Chocolat）对于全球巧克力业界固然是大件事，但是那是对行业内人士而言；对于普通的消费者和媒体，展览中的巧克力时装展更能吸引眼球。

可是，1月21到1月23日在上海展览中心举办的这一届巧克力沙龙展，貌似并没有身材火辣的模特们穿着清凉的巧克力礼服走T台，所以不象车展有那么多欲求不满的中青年男士，观众看上去不是从事和美食巧克力相关工作的，也至少是巧克力的爱好者。

一进门是餐厅，展览厅在左右两边。所以awo直接就步入左边的展厅，可是迎面第一个展台的名字就雷了awo一下----Jean-Paul Hevin！这个重量级的名字让awo以迅雷不及掩耳盗铃之势，转身回到餐厅门口的信息咨询处拿了一本会刊立即检查参展商的名单，排名第一个的又雷了awo一次----Bernachon。awo于是仰天长笑：看来今天这一趟绝不会走空了。

Jean-Paul Hevin，品牌和师傅同名，是很著名的精品巧克力大师，和创建La Maison du Chocolat的Robert Linxe是一个级别的。在很久很久以前，awo曾经给某个媒体写过一篇《法布街之恋》的，其中就有这么一句：

“法布街上有世界上最好的巧克力店：225号的La Maison du Chocolat和231号的Jean-Paul Hevin，店主人Robert Linxe和Jean-Paul Hevin两位都是法国乃至世界的顶级巧克力大师；”

Jean-Paul Hevin的一大话题就是每年的产品都有一个主题----和时装品牌一样。他在巴黎开了4家店，日本有5家，香港据说已经有2家了，最后，请大家注意：据工作人员介绍，在上海的第一家店将于2010年4月份开张，地址是浦东陆家嘴世纪大道8号，上海国际金融中心商场2楼33号铺子。

在awo看来，且不论国内对精品巧克力的接受程度是否能够支撑起Jean-Paul Hevin的发展，仅仅是Jean-Paul Hevin在上海开店就是一个振奋人心的消息----这应该是第一个正式进入中国的专业精品巧克力店。之前北京有了Fauchon，可是那个是综合食品店；还有D&G，不但贵得令人发指，而且是代理小打小闹；至于大张旗鼓进入中国的Godiva，那个那个，看左边，看右边，“他，他，他”……

Bernachon，则是圈子内著名的坚持传统巧克力制作工艺的小型家族企业，从烘烤可可豆开始一直到最终产品，全都是自己家族一手操办，其追求品质不妥协的精神可想而知。要知道，即使是Robert Linxe和Jean-Paul Hevin这两位大师，也只是侧重于原料的搭配和艺术创造，而巧克力原料涂层也是从法芙娜购买的。

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另外几个awo认识的品牌还有Le Roux，最著名的产品是他家自己发明的Caramel du Beurre Sale（CBS）；Arnaud Larher，这个是比Bernachon更小众的手工巧克力师，也是以高品质和坚持传统巧克力工艺为卖点的，不过名声只限于圈子内……

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当然，还有一些专业的巧克力原料供应尚，例如法芙娜，例如Cacao Barry，例如Villars……

展览中的品牌主要还是来自法国，意大利、英国、美国等国家的品牌基本没有。不过，awo还是看到了Amedei，在上海的代理公司叫巧荟HOF，据说也是即将引进Amedei的产品，目前应该还没有。地址是思南路30-1号，靠近淮海中路，电话是021-60932058。

在HOF的展柜前，awo怎么看这家店的人怎么眼熟，可是就是想不起来在哪里见过。等到走到另外一头才猛然醒起，那个人不正是张江House of Flour（见之前的《上海巧克力地图之八》）的经理吗？再仔细翻一下会刊，果然，HOF正是House of Flour的缩写啊，公司地址也是张江的那个。这个世界，果然很小！

在法芙娜的展柜，awo入手2009年Vintage单一产地年份系列，三款巧克力的可可豆都各出自于单一的某一个种植园，极华丽的木盒套装，别说自己关起门来吃，即使是送礼也同样体面过人。六块75克的巧克力排，仅800元就可以拿下，实在是不虚此行啊。