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作者：张洪泉

3月26日，冒着毛毛细雨，我驱车到阳谷县寿张镇，专门吃了一次寿张肉旋子。

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终于来到寿张现场观瞻一下肉旋子的制作工艺，知道了什么是非遗寿张肉旋子。

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现在用的还是黄河胶泥蛋蛋，烧的时间长了，有了色泽，看上去像石头。

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要吃要早去，晚了订不上。

工艺太传统，一个小时左右，也就是做上6个。

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刀切肉馅，古法手工制作。

还要趁热吃，凉了就没了肉旋子的古朴厚重了。

寿张肉旋子，传统，地道!

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