日前有网友发帖子称，在动车上购买的35元一盒的盒饭，竟然标明在常温下保质期可长达半年。在一辆开往南京的动车上，记者在餐车吧台对面的车厢里看到十几个纸箱子，纸箱上都标有“方便套餐”、“营养快餐”等字样，上面写着“保存方式常温，保存期限六个月”。（10月15日《新快报》）
　　无独有偶，早在9月3日重庆晨报消息：重庆市北碚城区的罗翠容从自家储藏室里翻出了一盒月饼，生产日期为2003年9月2日。但是月饼依然金黄饱满，花纹精致清晰，手感松软，这盒“饼坚强”的包装盒上品名、标准代号、卫生许可证号、配料表、制造商都有标明，但包装上却没有明确说明食品添加剂的成分和数量。
　　据齐鲁网9月6日报道：一箱200毫升袋装的伊利“大红枣酸味牛奶”生产日期，是2010年6月21号生产的，保质期一个月，已经过期13个多月了。没想到牛奶从7月份在太阳底下暴晒到现在，也没能发酵得了。把牛奶拿给家里养的狗喝，不到一分钟，一包牛奶就喝完了，居然没有问题。
　　在常温下，快餐盒保存6个月能吃，牛奶能保证13个月不坏，一块月饼保存8年依然金黄饱满、花纹精致清晰、手感松软，奇迹，奇迹，这都是奇迹，惊叹中国的食品制造业技术的日新月异。同时感觉冰箱技术的落后，既然常温都能保鲜，要冰箱又有何用？看到现在的“保鲜技术”，冰箱的发明者估计也要感叹“神马都是浮云”了。
　　根据资料介绍，目前世界上食品保鲜的方法，大地有6种，分别是：冷藏及气调法（设备投资大），干燥法（仅限于粮食类），化学试剂保鲜法（化工产品含有多种对人体健康有害的成份和物质，而且成本高、操作不便），电冰箱保鲜法，微冻技术（仅使用于海鲜类产品，且暂不成熟），食品添加剂保鲜法。而在普通食品中，常温保鲜最经济、最实惠、最容易操作的就是使用食品添加剂。
　　添加剂在食品生产中广泛应用，但根据两年来部分省市的抽查结果看，食品添加剂安全情况不容乐观。2010年，福建罐头抽检不合格率4.9% 主要是食品添加剂超标。2010年3季度，对上海市生产领域的食品添加剂产品进行了专项监督抽查，共计抽查产品24批次，抽样总体合格率为95.8%。2011年2月，吉林省对吉林市流通环节4户食品添加剂经营单位经销、24个生产厂家生产的食品添加进行了抽样监测，总体检验合格率达到87%。
　　至于食品添加剂究竟用多少，在一个食品添加剂网站上看到的介绍说，添加剂使用都有一个比例，放的时间越长需要放的越多。一个本来10多天就能坏的月饼保质8年，当天就能变馊的盒饭也能放6个月，几小时就能变质的牛奶13个月仍然新鲜，我们无法得知究竟放多少食品添加剂。但资料显示，食品添加剂保鲜法，大都采用高锰酸钾、山梨酸钾、倍酸脂、多菌灵、抗生素及甲醛等防腐剂。这类有害物质危害人体健康，主要损伤和抑制ＤＮＡ复制和代谢，有的直接损伤细胞，使人体诱发多种疾病。
　　2011年5月16日，在第十二届中国抗癌协会全国淋巴瘤学术大会上专家认为，山西省淋巴瘤发病率呈逐年上升趋势，食品添加剂超标或成引发淋巴瘤的重要原因之一。2011年8月29日，质检总局：10类食品抽样合格率超95.% 添加剂控制不当等问题仍存在。
　　一方面是食品添加剂使用越多对人身体健康危害越大，另一方面是食品保质期越长企业获利就越大，而民众的健康却在这两点之间找不到一个好的结合点。事实证明，食品频繁出现“坚强”，不是因为技术的提升。民众健康大于天，在“以人为本”的今天，有关部门不能仅仅止于发现问题，是该有所作为的时候了。（张洪泉）