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   昨天终于把我的笔记本取回来了。元旦时候发现电源不行了，喇叭还有吱吱啦啦的噪音，结果一修，就一周，还是在我不知道打了多少电话催促，投诉电话一直打到总部，昨天才终于把电脑取了回来，电源是换了，可是喇叭还是有声音，说是换了主板，但要重装电脑。我实在不想等了，先拿回来用着再说吧，最多，咱不用电脑看电影听音乐了呗。

     一直想快点把电脑拿回来，把没上博的几个DD上了，可电脑真拿回来了，却不想动了。这次是“被习惯”了懒惰。每次一停下来，要重新开始就很难。

     鼓励自己把这个习惯坚持下去，不为追求点击流量，也没任何功利的目标，只是喜欢这样，随手记录一下自己的心情，记录美食道路上的经验,教训，快乐，遗憾，一点一滴，都用这种方式留下来。虽然很麻烦，可在做2010年的回顾系列的时候，看着自己的产品，那种成就感和满足感，就让我觉得这个坚持，值得。

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   今天是腊八节，早上吃豆沙小面包+腊八粥。腊八粥是昨天晚上用免煮锅煮的，正如潇潇所说，一个晚上豆子太烂了，粥有点稠了。只爱白粥的胖子就诸多意见啦。咱辛苦做半天，人家还不买账。我批评他要接受新事物，更何况今天是腊八，这是应节的食物呢，应该调整心态啊！结果，这位童鞋忽然一变脸，每吃一口，都挤出一脸滑稽的笑容，然后口中大叫“好美味啊！”“太好吃了！”，哈哈，我和儿子差点没笑喷。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

　　新的一天，就这样开始了。

迷你糖葫芦

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　　这个糖葫芦是元旦在家玩的。

　　童年时候的记忆，总是最深刻，最美好的，童年迷恋的食物，也会伴随一生的记忆，只要有机会，总是想再吃一次，不为其他，只为找回那段美好的童年时光。可是，童年，真的能找回来吗？也许只能用这种方式重温了。

　　糖葫芦，应该是每个孩子的挚爱吧。记得小时候，经常被送到北京的姥姥家。姥姥家在天安门附近，每天晚饭后，小舅就带我去天安门看风筝。宏大的天安门广场，漫天各式各样的风筝。可是只有我自己知道，我真正感兴趣的，不是风筝，而是那在人群中叫卖的糖葫芦。只有舔着糖葫芦，风筝才好看，只有那酸酸甜甜的味道，才是最深刻，最完美的记忆。

　　那天，一看到这个糖葫芦，就想起了童年的天安门广场，想起来漫天的风筝，想起了那酸酸甜甜。。。

　【配料】新鲜山楂，冰糖，芝麻，瓜子仁

　【制作方法】

　  1、山楂洗干净，用盐水浸泡1小时；

    2、去梗，擦干，用牙签串起来，2个一串；

    3、取一个小奶锅，底最好窄一点，加入冰糖和少许水；

    4、中火煮开，搅拌，到冰糖全部融化，小火，继续煮；

    5、准备一个平盘，洒上芝麻；另准备一个盘子放糖葫芦，下面放一薄层的凉水，以免粘连 

    6、期间注意不停搅拌糖浆，看到糖液慢慢开始变粘稠。

 * 最关键的时候开始了-----

    7、糖浆越来越粘，就要注意火候了。我这个时候把锅挪到了电炉上，这个电炉的火侯比较好控制，可以平滑地调整温度，而且加热均匀，不像煤气炉的只有大中小几档，而且小火过于集中。

    8、用勺子尝试糖浆的浓度，我是用勺子沾一点，滴到有水的盘子里，如果是火候正好的，应该一滴下去，再用手摸，糖滴已经凝固并很硬脆了。这个时候，就可以开始挂浆了。（糖浆的这个状态很不好保持，过了就糊了，所以，一定要把东西提前准备好，一旦糖浆达到状态，可以一气呵成的操作。）

    9、左手拿奶锅，稍微离火，倾斜（用不了多少糖浆，但太浅不好挂浆，太深又很浪费糖，所以，只能是适中的糖量，所以，倾斜是为了让糖浆深度更深，而且离火可以避免加热过头），右手拿起一串山楂，在糖浆里滚一圈，取出后立即在芝麻里蘸一下。（糖浆凝固的速度非常的快，有时候这头蘸上了，背面就已经蘸不上了，我好几个只蘸到了一点，呵呵）

    10、做好的糖葫芦，放在有薄水的盘子上，再做下一个。等糖皮基本干了，可以把糖葫芦移到一个干的盘子里。

    11、做的过程中，左手控制好糖浆的温度，可以短时间放回电炉上热一下，避免凝固。大部分时间保持离火的状态比较好。所以，挂糖的动作尽量快一些。

     12、做好后，放入冰箱冷藏一会，表面凝固完全就可以吃了。

     做好了，冷透了，迫不及待地咬了一口，外面的糖壳脆脆的，里面的山楂爽口清甜，是的！就是这个味！

     这几年每次见到糖葫芦都会去买一个吃吃，可好像找不回那种感觉了，现在知道了，是山楂不够新鲜，原来新鲜山楂做的糖葫芦这么好吃啊，我一口气吃了大半，欲罢不能，可惜胖子元旦不在家，我就替他吃了个够。嘿嘿！

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  【兜儿美食笔记】

    1、毕竟第一次做，熬糖浆也是第一次，虽然过程还比较顺利，但如果细究成品，就能看出糖浆还是不够平滑，特别是后面做的几个，估计是糖浆过于浓稠了，看来开始的火候还可以更提前一点。

   2、 基本上一拿出来就凝固了，只能沾到一点的芝麻，再转到背面就干了，蘸不上了。所以每个的芝麻都很不均匀http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif。如果糖浆稍微稀一点，是不是更好操作呢？

    3、做好的糖葫芦最好尽快吃掉。放得时间长了，容易出水，估计是糖分把山楂里的水份给逼出来了。山楂也没那么好吃了。（为啥外头的糖葫芦能保存那么久呢，难道。。。）

    4、如果喜欢，还可以加其他的水果，串起来一样的做法。可是兜儿只喜欢山楂的，原味的，没其他原因，只因为，小时候吃的，就是这样的。

     5、最后，重要的一点，一定要用冰糖哦！不能用砂糖。兜儿一次没吃够，第二次做，自作聪明用了白砂糖，同样的熬法，结果咬起来一点也不脆，老牙都快粘掉了，只好扔了。后来才想起来，糖葫芦，全名不是叫“冰糖葫芦”吗！唉，错错错！