魁北克最低机密：介绍新圣洛克区的两家餐厅

－ 加拿大东部安魁两省四市游记（3）－

宋国明

充满创意的可口菜肴是新洛克区新兴小馆与老城名馆对抗的秘密武器

三年前我写了一篇短文《魁北克最高机密》，介绍了一家可以鸟瞰魁城名叫天星L’Astral的旋转餐厅，其实那时对魁城饮食了解浅薄，才敢乱写。三年后的今天再写魁北克的吃，天星餐厅已然咕咚一声没了，以海拔高度而论，“最高”二字只能赠给芳德娜堡的尚普兰Champlain餐厅啦，但尚普兰餐厅这老字号闻名遐迩，绝不能说是机密，您要去用餐，恐怕不预先订个座儿还不太稳当。

没有最高机密不妨，这次我们重访魁城，歪打正着发现了不少餐饮的“最低”机密，谨说来供您参考参考。所谓歪打正着，是因为我在预订旅馆时，用了网上hotwire的分区盲订的办法，图它省钱而且“开奖”时还略带有赌运气的刺激，结果就订到了Best Western Plus这个位居老城范围最北缘山坡底的旅馆，以海拔高度来说那是魁城最低处了。当时还有点失望，因为零七年来时，我们住在乔治五世广场旁边的Château Laurier，离进老区的圣路易城门不过一百米，特别方便。可是这次我们入住后很快就发现这家旅馆的所在地正是这三五年来魁城餐饮热区新圣洛克Nouvo Saint-Roch（此处ch读k）的心脏地带，步行十分钟方圆之内就涵盖了好几家网上评价很高的新餐厅和酒馆。我们肚量有限，阮囊羞涩，自然不能顿顿狂吃，但吃过的两家圣洛克区的餐厅都让我们十分满意，在此真诚推荐一下。

第一家叫做Patente et Machin，在新圣洛克的餐馆酒馆集中的圣约瑟Rue Saint-Joseph街上，招牌小、门脸小、店里空间也小、七八张桌子摆得很松宽，并不拥挤，完全是个家庭小馆的模样。堂倌穿着随便，T恤衫短裤和球鞋，但是气质谈吐文雅，态度亲切随和，谈上两句就让人非常放松。这家小馆菜单简单，仅列重点，预知详细内容做法还要让堂倌一一解说。菜上来了，也还不易形容，因为没有什么传统的菜名或口味可以直接借来形容，它的美味都是新的体验。我嘴笨讲不清楚，没办法，只能图说，但图说终究代替不了舌头，所以还是希望您能亲身体验体验这家小馆的美味。

看了小黑板才明白，店名里的Patente指主菜，Machin指前菜






筠儿点了牛排，我说不是吃够牛肉了吗，他说这是野牛bison，想尝尝




魁北克的割烹高手在民间啊

第二家叫做Les Sales Gosses，也在圣约瑟街上，门面比刚才介绍的小馆梢大些、新潮些。筠儿答应请我在父亲节好好吃一顿，但那时在多伦多友人家，所以我们就顺延到魁城再吃，筠儿在网上研究了一阵子，选定了这一家。那儿用餐气氛也很轻松自在，看来像是土生土长的白人侍者问我们是中国人还是日本人，我们答了，他就问那你们说的是普通话Mandarin了（一般老外指中国话会用Chinois这个比较笼统的字），我打趣说，是啊，您也会说？他狡狯一笑，说只有广东话说得流利，我们就都乐了。这家的菜色比较传统，但是与第一家一般可口，给我补了一个难忘的父亲节回忆。

黄油分传统和蘑菇两种口味，小黑碗里是盐之华，面包也有多种口味














法国餐厅的水平看它的焦糖布丁就可知道个大概，这是他们的焦糖布丁

紧挨着繁华富庶的魁北克老城的新洛克区，曾经仅仅是老城阴影下一个贫穷脏乱的邻居，也曾遥遥落后于魁城西边大片新社区圣福瓦Ste-Foy的迅速发展。我们在散步途中也常常看到一些反映它贫穷过去的蛛丝马迹（见以下照片），但是通过市政府在过去十五年来的苦心经营，投入资金近四亿美元，大小公司饭店见势纷纷加入这个社区重建的行列，为现在的圣洛克迎来曙光，成为经济复苏的一个模范。

圣洛克街景之一


圣洛克街景之二


圣洛克街景之三


我们提前寻到饭馆“番茄酱生意”，人家却已整晚被订满了




圣洛克餐馆集中的圣约瑟街


圣洛克的圣母大教堂


圣约瑟街一到“快乐时光”，酒馆就挤满了年轻人


圣洛克边上的魁北克火车站（里头的牛排馆用肉特别讲究，可以考虑吃它）


火车站内部一景


圣洛克边上的魁北克港

新圣洛克区的“最低”美食机密一定还有许多，只能等以后有机会再去一一品尝了。您要是吃到了什么佳肴美馔，也别忘了跟咱知会一声！

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