安琪要我介绍云南小吃，说实在的我对吃很外行，一直觉得具有饮食天赋的人味觉一定异常灵敏，与众不同。暗想，或许美食家们舌头上的味蕾数量一定比常人多些吧，而我恰恰相反，有如农田里欠收的庄稼，稀稀拉拉有一茬没一茬。都说我的“吃相”极好，一般人吃的我吃，一般人不吃的我也吃，这样一来我便是“非一般人”了，注定我的食谱比一般人丰富，吃的东西多了也就无所谓好坏，无非喜欢就多吃点，不喜欢则少吃些，类似交朋友。

也从没写过饮食类的文章，博友平原对饮食颇有研究，每每谈到吃喝便如数家珍，口若悬河，唾沫四溅，她笔下名点小吃香飘四溢、活灵活现，读后准能勾得你馋虫直冒，口水直流，肚子咕咕叫；那霜上月更绝，据说是祖传美食家，她信誓旦旦地说，其家父早年在上海滩某大餐馆当大厨，曾为杜大老板做过清蒸大闸蟹云云。无据可考，只觉差了辈分。她倒是答应过请我吃正宗常熟清蒸大闸蟹的，却让我从猴年等到了马月，至今未能兑现，不予计较便是。

初到云南感觉最深的也是吃，尽管云南的吃不比广州来得生猛，却也凶悍。除日常所见菜蔬瓜果，鸡鸭鱼肉外，还有他处不得多见的各种野山菌，还有蚂蚱，竹虫之类异物落入盘中餐，价格自然不菲。居家百姓每天面对的是街头巷尾小店摊点，走在街上不屑几步你就会看见卖土豆的摊点，有烤的，有炸的，也有放入锅里烫的，看到当地人津津有味地大嚼土豆，不难想像他们对土豆这种极为普通食物情有独钟。

头一次见到人们在一家小店门口围着一个炉子坐着，心生好奇，凑过去一看，只见三五个吃客正在享用着即时烘烤的臭豆腐，一人手抓筷子坐一边挨个给臭豆腐翻个，一边替客人数着数，看过不免发笑。我也品尝过一次，除了感觉稀奇之外，也没觉出那臭豆腐有什么好来。

来云南不能不吃桥米线，在这里米线算的是百姓日常食品。据说过桥米线分为发酵和不发酵两种，正宗过桥米线产自红河自治州蒙自县。名气大了鱼目混珠也就多了，街边店家全都打着过桥米线招牌，而经营正宗过桥米线的商家是不可能太多的。在摊点上吃到的一般每碗在十元以内不等，而正规店内最低也得十多元一碗。我品尝过六十多元一碗的米线，先买过单，不一会儿服务员便会给你端上三样东西：一只超大海碗，碗里是热腾腾的米线底料，另一只小盘子里盛的是切成薄如纸片的羊肉或鸡肉之类，外加两颗鹌鹑蛋，还有一盘就是米线了。依次先将肉类沉入碗底，再放米线，最后将鹌鹑鹅蛋打入最上层，不消多时鹌鹑蛋将自行烫熟，你便可以开吃。若要吃得痛快，那就别顾及自己的吃相了，只管大胆地放开手脚稀里哗啦地吃就是，那样才过瘾呢。吃过几次发现，多数情况下一大海碗米线是吃不完的，最后总有剩余。至于味道如何，那就看个人喜好了，最好亲口品尝，你千万别问我，因为前面我已经说过了，我是啥都能吃的。嘿嘿！

这里的宵夜大排档不同家乡，基本是清一色烧烤，只要是能吃的都能烤，再就是米线、饺子之类，还有就是四川风味麻辣烫，若想炒几个菜下酒价格很贵分量也少，还很难觅见店家。冬天里一般都是约几个人吃火锅，喝几杯白酒；夏天吃几串烧烤喝几瓶啤酒，也算是入了乡随了俗。

有一种叫烧饵块的早点，即与家乡年糕类似，用米粉摊成饼，一根油条往里胡乱一塞，米饼一卷即成。我吃过一次，以后再也没敢吃了，因为吃过后窝在办公桌前干活，到了下午仍不觉肚子饿，倒也挺省钱的，觉得这种食品很适合在饥寒交迫的逆境中食用。

最好玩的是一些旅游景点路边卖吃的，远远闻到一股酸菜味，走近一看原来是买酸萝卜。不知是我孤陋寡闻还是人家另类搞笑，很多游人（以女性居多）手里提着一塑料袋的酸萝卜边走边啃。正当惊奇之际，却又看见有人手捧一朵硕大的葵花，正抠着新鲜葵花籽儿，边磕边跟人聊着天。

饮食大国里风景奇异，饮食习惯北方偏咸，南方偏淡，偏远乡村口味一般重于城市，只当是北方食盐过剩不要钱，江苏人惜盐如金，上海的白糖随便拿了，四川人不吃麻辣浑身不自在，山西人没老陈醋恐怕没法活……满汉全席口味如何没吃过，那太后老佛爷可留下过评价不清楚，眼见入到自个嘴里便有如communism一样希望渺茫，小百姓们还是安分守己的好，清汤寡米、萝卜青菜、小葱拌豆腐，一辈子享用不尽。

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