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   前俩天大暑一过，明显能够感觉到一天比一天更加炎热，温度是一天比一天高。天气热了没什么胃口，就喜欢吃些又酸又辣的菜肴，这不拍了几根黄瓜拌着吃，拍黄瓜是一道比较普遍的菜肴，深受广大群众的喜爱，记得小时候家里的菜地有种黄瓜，一到成熟时整天没事就往菜地跑摘了就吃，也不管洗没洗，那个才叫一个甜啊。大多数人直接拍了在盐水里一泡就吃，拍后在凉拌的我们这边不多见，今天给它加点料让这道菜多出一种选择。

  黄瓜本身是一种又好吃又营养的蔬菜之一，它的香脆、清甜俘虏了大多数人，它的食用人群为适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

  原料：黄瓜

  配料：蒜片、姜丝、朝天椒、花椒、盐、白醋、白糖各适量。

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 做法：1.首先我们将黄瓜用刀一拍，劲别使太大以免太碎，准备一碗盐水把拍过的黄瓜切成段浸泡在盐水内；【如下图】

http://s15/middle/63148a53xa8ee4e2d26de&690    2.把花椒稍微压一压但是不碾碎，然后把姜切成丝、算切片、朝天椒切片备用；【如下图】

http://s14/middle/63148a53xa8ee54fb6f5d&690   3.将泡黄瓜的水倒掉然后把姜丝、蒜片、花椒、朝天椒与黄瓜放一起，接着放入盐、白糖、白醋搅拌均匀，用保鲜膜一闷放入保鲜层半小时后即可食用。【如下图】

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 小贴士：拍黄瓜一定要用拍的，而且籽不能去除，不然都影响口感。这道菜酸辣、爽脆带少许麻，喜欢重口感的朋友们一定会喜欢的。

 黄瓜的食用功效：黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

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