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     ‘猪肚’同其他动物内脏一样，会吃动物内脏的人会觉得是美味，不吃动物内脏的人会觉得恶心，动物内脏处在一个很尴尬的位置中，但是我想说的是很多动物的内脏确实是实实在在的美味，今儿个给各位介绍的就是猪肚的吃法，香、韧是它的特点，希望不会让大家失望而归。

      原料：猪肚、蒜头。

      配料：麻油、芝麻油、姜片、香叶、盐、味精、白糖、辣椒干、料酒、八角、大葱、老抽、胡椒粉、十三香各适量。

      做法:1.将猪肚洗净后放入高压锅内，加入清水、料酒、八角、大葱压8-10分钟捞出；

           2.然后切成条，条比片要更有嚼劲，蒜头去除表衣待用；

           3.锅内加入麻油，把蒜头、姜片、香叶、辣椒干放进去熬香，直至蒜头成金黄色；

           4.倒入猪肚翻炒，翻炒过程中放入盐、白糖、老抽调味；

           5.接着加入料酒、胡椒粉以及十三香拌匀改文火烧10-15分钟加少许味精、淋些芝麻油即可起锅。

营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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