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    辣椒一直以来深受广大民众的喜爱、青睐，在生活中有一部分人在饭桌上已经到了无辣不欢的地步了，辣椒能吸引大众固然有它自己的特点，这里给大家介绍一道以辣椒为主的佳肴，互相分享互相学习。

 原料：生朝天椒、豆鼓。

 配料：姜末、蒜末、盐、二锅头酒各适量。

 做法：1.把朝天椒去除蒂，洗净晾干{切忌一定要晾干，放置于通风处，不能见太阳否则表皮发干萎缩而影响成品后的味道}，晾干后将其切小粒备用，豆鼓洗净晾干后放进锅中干炒至熟起锅待凉备用；

       2.净锅上火，倒入盐小火慢炒，直至稍微发黄为止舀出待凉{炒过的盐用来做辣椒酱不容易坏，而且香味能更彻底的激发出来}；

       3.把冷却后的辣椒粒、盐、豆鼓倒入一个盆中和姜末、蒜末、二锅头搅拌均匀，接着装入洗干净的玻璃瓶中封口，或者用陶瓷坛子更佳。放于阴凉干燥处半月至一个月之间便可食用。

  辣椒的营养价值：有道是辣椒越辣，营养成分越高。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

 
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