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原料：茄子、橙汁

配料：色拉油、淀粉、面包糠、鸡蛋、白糖。

做法：1.将茄子去皮后切成1厘米左右厚的片泡水待用；

      2.然后把茄子粘少许干淀粉托蛋液，均匀的裹上面包糠；

      3.净锅上火，锅内倒入色拉油烧至6成油温时将茄子入锅炸至金黄色色后起锅，把锅洗净，锅内倒入橙汁，加少许白糖烧开，用水淀粉勾浓芡汁淋到茄子上即可。

注:做法简单，不失美味，入口滑而不腻，有种吃香蕉的感觉。