原料：金针菇、鸡蛋

配料：盐、味精、料酒、葱段、色拉油各适量。

做法：1.金针菇切成3-4厘米的小段，拿一碗将鸡蛋敲入，加少许料酒、盐搅匀。

      2.净锅上火，放少许色拉油烧热将鸡蛋倒入锅内炒至半熟状态起锅，然后锅内加入色拉油，放进葱段熬出香味倒进金针菇，武火爆炒，接着把半熟鸡蛋倒进锅中一起翻炒，放入盐、味精、料酒炒熟淋上明油即可。