略微凉爽的“小暑”刚过，今天又是艳阳高照，尽管气温不如前两天高，但伴随着搅拌机的隆隆作响，新发地市场里的制冰厂依旧全负荷运转，十几名工人忙着制冰、运冰。

    这里每天生产冰块800多吨，是市场内菜品保鲜的最大保障。制冰厂负责人介绍，高温天气下，蔬菜容易从中心部分开始腐烂，用冰块或冰沫降温是最简易、直接的保鲜方法。水产品大多是冰冻后才运到北京，所以不易保存的蔬菜则成为市场里的“重点保护对象”。刚抵达市场的商贩在50℃的车厢内铺设冰块，十多吨一车的毛豆需要十多块大冰块降温。

    今夏，北京的气温纪录屡屡被刷新，随着一个个高温预警信号的发出，制冰厂的产量也在不断增加，除去市场菜商需求外，在市场外也是供不应求。一些公司慕名前来，专门买冰块回去给连轴转的中央空调降温。可不管是开公司的大户还是卖冷饮的散户，满足市场菜商的供应是首要任务。保障了菜商，市民的蔬菜供应以及质量才能得到保证，这才是市场的头等大事。

    约一半冰块打成冰沙分成小袋零售，根据包装大小不同，价格从一元到五元不等……

    一位商贩背着大袋冰沙前往自己的摊点……

    卖冷饮的商贩用冰袋给饮料降温。

    闲暇之时，制冰师傅把玩多余的冰沙消暑降温……
 

    记得小时候来北京玩，对这种大冰块有很深的印象，在冷饮摊儿前，必有一个码放着一、二十瓶“北冰洋”的大冰块，摊主随时滚动瓶子给汽水降温，看着就凉快儿，这种景象不知现在那里还有……