各葡萄酒产区酒标所标示的内容并不尽相同，但基本上有产地、葡萄品种、年份、装瓶地、分级等要项。有关产地的标示，是越精确的品质越好，有些国家的酒标上甚至会详细标示出葡萄园、村庄、区域，以保证葡萄酒的品质。有时葡萄品种与产地名称会同时出现在标签上，因此可由葡萄品种来推断葡萄酒的好坏。

    另外，葡萄酒的年份也相当重要，它不仅代表了一瓶葡萄酒的酒龄，也是品质良莠的依据，因为年份所指的是葡萄的收获年，不同年份的葡萄成熟度会有差异而且年份收获的好坏也会影响葡萄酒的寿命。装瓶则分为产地装瓶与酒商装瓶，产地装瓶的葡萄酒通常有较好的品质保证，因为酒农对自已的佳酿会特别用心地照顾与呵护。不过这并不代表酒商装瓶的产品较差，只要是有信誉的酒商，也会有好的产品。至于等级分法，各国甚至各产区皆有不同的分级系统，如法国的A.O.C.、V.D.Q.S.，德国的Q.b.、Q.m.P.,意大利的D.O.C.、D.O.G.G等，各有其分级制度，相当复杂而专业。

    除了上述的基本认知外，酒标上通常还会有酒精含量、甜度、检定号码，及酒章、商标、优良商品凭证等讯息。

（2）
   酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
 
    回味——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。
 
    芳香——口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。

    麻辣——由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。

    平衡——好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。

    酒体----葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。

    酒香——葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。

    干净——没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。

    复杂——好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。

    浓郁——强烈的香味。

    瓶塞味——葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。

    清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。

    特酿——葡萄的混合或特殊精选。

    精致——描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。

    新鲜——生动，干净，果实香味，是新酒的一种重要特征。

    香味浓郁——具有强烈的果香味的葡萄酒。

    饱满——富有一定数量酒体的葡萄酒。

    生涩——未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。

    涩口——由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。

    余味——在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。

    轻盈或酒体轻盈——相对而言酒体比较单薄的葡萄酒。

    成熟——可以饮用。

    柔和——口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。

    口感——葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力。

    无酿制年份——没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。

    酒味——鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。

    橡木/橡木的——在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。

    丰富——富有多样，丰富，愉快的香味。

    圆润——平衡的酒体，不涩口的味道，没有坚硬的感觉。沉淀一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。

    丹宁——从葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。丹宁赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用，并帮助葡萄酒陈年。

    辛辣的——由于高酸度而引起的尖锐的口感。

    葡萄品种——酿制一种葡萄酒过程中所采用的葡萄。

    酿制年份——摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。
 

Aftertaste：余味；品尝酒后余留在口中的感觉，普通酒可能没有余味，或余味很短，上好的酒则余味悠长，通常与finish和length通用。
Aroma：新鲜果香；源自于酿酒葡萄，参见bouquet。
Astringen：涩；由高单宁含量所造成的一种触觉，与苦（一种味觉）不一样，通常年轻、未成熟的红酒较为显著（也可用tannic来形容），经过一段瓶中陈年后，涩度会降低。
Balance：均衡度；酒中果味、单宁、酸、酒精等之间的关系，如果它们是和谐的话，就可形容为balanced，或well-balanced。
Body：稠度；酒在口中的感觉，主要是指酒中的酒精、单宁、糖等所造成的重量和实质的感觉，较浓郁的酒称为jull-bodied，反之则是light-bodied。
Bouque：芳香；一般的说法是aroma用来形容葡萄果香，在年轻的酒中比较显著，而bouquet：是指经过瓶中陈年所发展出来，成熟酒的芳香，则是酒的综合香味。
Brilliant：透澈；清澈、不混浊是正常酒的必要条件。
Complex：复杂；香味、口味复杂，以至于让人有＜耐闻＞、＜耐喝＞的感觉，是上好且成熟酒的要点，也是葡萄酒引人入胜的地方。
Corked：木塞味；由质量不良软木塞所造成酒的异味，类似发霉木塞或潮湿纸板的气味。
Delicate：细致；用来形容清淡的酒时，指其风味好且均衡，但不是很强烈、明确，多使用在白酒上。
Dry：不甜；糖分完全经发酵而转变成酒精，没有剩余糖分。
Earthy：土味；可能是真的类似新鲜、干净土壤气味，或指带有原产葡萄园土壤的特殊气味。
Elegant：高雅；形容均衡和有特质的好酒，通常用在白酒上。
Finish：余味；参见aftertaste。
Flat：平淡；乏味，缺少酸度，如果是气泡酒，则是指没有气泡。
Floral：花香，参见flowery。
Flowery：花香，带有类似鲜花的香味，也称为floral。
Fruity：果味，成熟水果(不一定是葡萄)的风味。
Full-bodied：浓郁；参见body。
Length：余味；参见aftertast
Light-bodied：清淡；参见body。
Lively：爽口，有足够的酸度，或少许气泡，通常用来形容年轻的酒。
Luscious：甘美，甜而顺口，且均衡。
Neutral：中性；缺少明确、显著的风味。
Nose：综合香味；参见bouquest。
Nutty：果仁味；带有各种果仁的风味。
Oaky：橡木桶味；烧烤、香草般的风味，参见woody。
Rich：馥郁满厚；风味、果味十足。
Round：圆润；成熟、均衡、柔顺、易喝。
Simple：单调；口味不复杂。
Smoky：烟熏味；源自于土壤，或陈年用橡木桶的风味。
Soft：柔顺；酸度、单宁等不显著。
Spicy：辛辣；带有强烈香料的气味和口味。
Tannic：涩；参见astringent。
Tart：酸；酸度过高。
Toasty：烧烤味；源自于橡木桶的气味。
Watery：水；缺少果味，低酒精含量与酸度。
Woody:：味；橡木桶味过重，盖过果味，