18号——雨中小菊：西藏巴塘酥油茶飘香

转载自雨中小菊的参赛作品 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c11439d0100lnoc.html

❤地点：西藏  ❤美食：酥油茶

雪域藏家酥油茶飘香，酥油味，我一直闻不惯，但心里却一直蠢蠢欲动着酥油茶，早就听说巴塘的奶茶甜，到了巴塘岂能错过酥油茶？乘着晚饭前的空隙，专门寻觅了姐妹藏餐厅喝酥油茶。

门口高高的烟筒和炉子，不知道我们喝的茶，是不是就是用它煮出来的

不知道是姐姐还是妹妹，我问她她总是笑而不答，不知道是没听懂还是不想回答
    在藏区，随时随地都可以见到酥油。酥油是藏族人每日不可缺少的食品。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，藏民提炼酥油都是先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高４尺、直径１尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。

酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”（搅拌工具）上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

藏族用酥油茶待客，喝酥油茶，有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。

刚倒下的酥油茶，客人不能马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。

就这样，边喝边添，不一口喝完，热情的主人总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着；客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。

相比于速溶咖啡和手工咖啡天差地远的区别，我想，我第一次喝酥油茶，就很不幸地遇到了速溶的酥油茶，酥油是现成的，从冰柜里现拿出来的，上面还泛着冷冷的冰霜，然后放在果汁机里插上电，一通搅拌加热，放入壶中，8元一壶的酥油茶就OK了，前后连十分钟都没有，让盼望着能喝到正宗酥油茶的我大失所望。

冰柜里刚取出来的酥油

稍微化冻后，经过搅拌，很快就温暖了俺们的五脏六腑

酥油茶上桌后，小孟小声嘀咕道：这不是正宗的，我们上次在藏民家见的正宗酥油茶，你闻都不能闻，别说喝了，这话让我的心情更失落了，我强打精神请小孟在我生平第一次喝第一口酥油茶的时候，完整地把我的瞬间表情拍摄下来，以以资纪念，可惜，有点照花了，好在小孟信守承诺没有删除，贴上来博大家一笑。

俺一高反就是这样一幅睡眼朦胧的样子

俺很好奇地先拿起酥油茶壶瞅瞅

样子好像跟内地的酒壶差不多

我对酥油茶的第一直观感受，没有丝毫别的任何意思，只是一种感受，纯属个人感官的体验，酥油茶照小孟的话说，很淡，但味道却依然很冲，那股味道，仿佛隔了几夜的剩牛骨头汤，又兑了不知哪里浑浊的水，又咸又腥，我已然做好充分的心理准备，但胃没有，到了胃的酥油茶，不屈不挠地翻滚着，往上直冲嗓子眼，

热腾腾的酥油茶来了

那碗狠加了青稞粉的酥油茶碗是俺的

青稞粉

很有藏地风格的青稞粉盒

俺要喝了，小孟准备好，俺真的要喝了……

生平喝第一口酥油茶俺就是这幅摸样地，俺正在努力滴往下压！压！压……

有路过的藏族大叔，看到我们几个皱眉搭煞地品酥油茶，自告奋勇地走近我们，向我们言说夸耀喝酥油茶的三大好处：一、可以大大缓解外地游客的高反，（这个倒是的确非常见效，自从硬着头皮灌下一杯子酥油茶后，我的高反的确减轻了很多很多，比起高反的身体痛楚来，酥油茶怪异的味道，可以算得上享受了）二、嘴唇不干燥不上火（这个没有体验，因为一路之上，我一直在不停地给异常干燥的嘴唇涂抹户外润唇膏）三、喝了酥油茶再冷也不怕，还可以帮助消化，最后一个，记不太清楚了，所以，下次出游，还是得带一只方便的录音笔，便于帮助记忆。

热情好客的藏族大叔正给我们夸赞酥油茶的三大好处，藏民无论老幼，脸部轮廓都非常清晰，立体感很强，连脸上的皱纹也如刀刻斧削一般，非常上相

大叔还告诉我们，第一次喝酥油茶，不能用大口大口的去喝，要小口小口的慢慢适应它，慢慢品尝出它的味道来，一但习惯了它的味道，你就会终身难忘酥油茶的味道啦。

听大叔一席话胜读十年书，我把青稞面粉厚厚地铺满酥油茶碗，搅拌均匀后乘热小口小口地入唇，青稞粉口感很粗啦，喉咙深处有不经意被划过的感觉，却又一种从未体味过的植物的清香，闻起来很怡人的样子，果然，再喝时，感觉不是第一次那么难以承受了，反而有一种淡淡的奶茶香，从齿间溢出，难怪许多人，后来会慢慢地爱上酥油茶，到了一日三餐无他不可的境界。

据说，巴塘是弦子的故乡，只停留一个晚上的我们，自然又是无福消受，吃饭的时候，有一个衣衫褴褛的乞丐背着弦子进来，没等走近我们的桌子，就被老板没好气的轰了出去，也许那就是民间的弦乐高人也未可知，人生，总是有着许多不经意的擦肩而过的缘分，所以，珍惜你手中现有的，与其满目山河空念远，不如怜惜眼前人！

    参加弦子表演的藏族儿童（此图片来自网络）
    这次最遗憾的，就是没有深入偏远的藏区，去真正感受藏民那种原汁原味的生活，如果，可能的话，我愿意再一次入藏，去感受那原始未知的世界！

   上面这三件乐扣宝贝，跟着我去西藏也游览了一圈，猜猜我这次去西藏用乐扣水杯和饭盒装啥了？走的时候，用水杯装了一杯水，路上坚持每天只喝三口，早中晚各一口，一共喝了25天75口，那是因为俺怕出远门水土不服；一个饭盒盛满了嫩黄瓜咸菜，一个饭盒盛满了辣椒酱，俺就是靠着这二样，在西藏的一些蛮荒之极的地方度过的，乐扣乐扣产品最大的优点就是密封好，一路上既没洒也没变味，还有我用乐扣乐扣包装化妆品和洗漱用品了，大小正合适，还防潮还不怕压还不占地方，一句话，好用的没话说哦！

西藏好地方!羡慕~酥油茶看着就香

如果你也有游记分享，赶紧来报名吧

http://blog.sina.com.cn/s/blog_62f398660100meot.html