蚝油彩蔬丁——博主：闻香の香生活

简单、平凡的一道料理，但却别有一番味道，"别"在哪呢？

从图片看，这不过是一道普通的三丁（或四丁），一般用酱油或老抽来烧制；这道蔬菜丁做了个不是创意的创意，是用蚝油来烧制的。蚝油，提鲜、增味。用蚝油替代原主调料，烧出的蔬菜丁，色泽艳丽，爽口入味，鲜、香，拌饭、炒面（与意大利贝壳面配伍）均可，口味独特，营养丰富，老少皆宜，喜欢的朋友不妨试试看！想来，做料理也象生活一样，只要您稍微用点儿心，适时做些调整和变化，一定会收到意想不到的效果～～

看图说做法，简单的很：

材料：茄子、胡萝卜、青椒、土豆、五花肉（150克）

茄子切块用1/2小勺盐腌制20分钟、挤水、控干，备用

土豆切块、洗净、控干，备用

胡萝卜、青椒、五花肉切丁

五花肉加1小勺酱油、1小勺淀粉、1/2小勺盐，拌匀腌制20分钟备用

锅入适量油，烧至五成热，放入控干水分的茄丁

将茄丁水分煸出至茄丁变软即可

余油放入胡萝卜丁、青椒丁过油

茄子、胡萝卜、青椒过油后，将锅洗净再放适量油，入葱花爆香

放入肉丁炒匀，加土豆丁及少许水翻炒

加茄子、胡萝卜、青椒及蚝油（适量）同炒

炒匀至入味后，即可出锅（无需再加盐，腌肉、腌茄子时已加盐且蚝油口味较重）

拌饭，或与意大利面炒制均可

PS:

看这成品还不错吧，大家看图片已经了解了，闻香启用了一口上好的平底锅——菲偲锅单把平底锅（26CM）

这锅在闻香的橱柜里躺了快两个月了，一直想用它做点什么，但始终没有时间，因为身体和工作的原因，和小子常常在外面就餐。即使平日偶尔做做料里，也大多做是中餐，“平底锅”在我们印象中，大多是用来做西餐的，一口这么好的锅，如果只是偶尔做做西餐，实在是有些可惜，干脆尝试做做中式料理吧，初次尝试效果不错～～

秀秀这美器：

可保持原有光泽和品质的不锈钢材质

酷菲偲的英文logo

做工精细，刷洗时方便，快捷

锅底的logo及锅的详细信息都做的如此精致

这酷锅的锅把比较长，在家拍照很难拍全，最后上一张从乐扣官网下载的全图供大家欣赏～～

PS:用锅感受：

三层合板结构，让其导热快、保温好～～

不沾锅、易清洗，做出的佳肴色泽艳丽、味道鲜香～～

烹调中、西餐均可～～