在韩国朋友家吃过一道汤，觉得真是人间美味，而且竟然是淡水鱼汤呢！因为在我的印象里，韩国人一般没吃淡水鱼，因为他们国家卖的都是海鲜。。。。。我觉得这么美味，当然是缠着让人教我了。在家做来给人试吃，看看锅里的鱼吃的干干净净的，就知道不是只有我觉得好吃了。希望来的朋友们都喜欢这道做起来容易又好吃的菜。中国人不是吃的最多的就是淡水鱼么？而且这道汤在这种忽冷忽热的季节，还可以帮助预防感冒咳嗽。但不建议胃病的人吃。

   本作品由美食博主“七月的浪漫厨房”提供

  辣鱼汤

  材料：桂花鱼一条，昂刺鱼一条，泥鳅四两(鱼都杀好、洗净)，白萝卜半根（切块），黄豆芽三两，蘑菇二

        两，大葱一整根带葱叶的（中分成段），大蒜一头（剁泥）。

  调料：辣椒粉一汤匙（根据爱好选辣或不辣的），盐（份量因人而异）,高度酒些许,白醋些许。

  1，先把鱼和萝卜放入水里，因为是要煮汤还要放进其他材料所以水稍多点，（但水太多会影响鲜味。这道汤

     是不放味素的），自己根据材料多少放水，开火煮。

     开锅后把沫撇清撒入酒、辣椒粉继续煮（我的锅因为锅盖是无缝隙而且有点重量所以小火煮的，大火的话

     会溢出。但以前我用其他锅煮这汤得中火盖盖煮）15分钟。

  2，放入蒜泥、黄豆芽、白醋、调入盐继续咕嘟咕嘟10分钟。

  3，放入蘑菇、大葱小煮5分钟关火。美味的鱼汤就出来了。还可以洒些黑胡椒粉。我这里没加。

   但是中国人不是有句话：千煮豆腐万煮鱼。所以最好是靠尝的。等汤的鲜味熬出来了才算是好了。强调，这汤不需味精等调味，是要鱼本身的鲜味进到汤里的。所以需要的是（时间）。只要鲜味一出来，汤就好了，不可久煮，那样鱼肉就不好吃了。

    我用的新锅，比以前少煮了10分钟味就出来了。还是小火呢。以前都是瓦锅做汤，要花40分钟多点才出来鲜味。因为用中火盖盖煮，汤色是有点浊的。很高兴今天用的新锅能煮出这么漂亮的色泽，朋友们看到的作品也比较养眼些，好像沫也不多，用不着麻烦老要撇沫沫了。呵呵，名副其实的好锅。把我的宝贝锅介绍给大家吧：COOKPLUS的三层锅底汤锅。好不好，用了就知道。

   今天本来要和朋友们出去吃喝玩乐的，结果是朋友们来家里帮我吃鱼汤了，顺便还做了道拍黄瓜和洋葱炒牛肉就把一顿给蒙混过关了。哦。和朋友们说下，这汤如果是鱼很小时间就少煮点，其他的淡水鱼都可以放来做。我最喜欢吃的是昂刺鱼或桂花鱼，鲫鱼或鲈鱼也可以。还有就是我们有孩子的话就少放辣椒粉。因为没加其他的调味品，所以是最健康，最放心给家人吃的。我喜欢不用加很多调味料也好吃的菜，相信大家都这样想。