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想开一个新栏目很大一个原因是：我身边有很多如我一般爱喝酒的好朋友们，天南地北的聚在一起总是不忘喝一杯，并且因为太爱喝酒我们组建了一个微信小群叫：酒精迷恋群。

这里面从来不聊工作，谈理想和未来，也不会发心灵鸡汤各种，只是每天到了下班后，几个朋友有空就会发一个：喝吗？

然后陆陆续续有默契的朋友问几点，甚至连地点都不通知，我们有个喝酒的小酒吧明明有名有姓，但是我们起了一个名字叫：老地方。

似乎像是只有熟悉的热爱酒精的朋友才会不约而同来到这里，俗话说小酌怡情，贪杯伤身，中国人对于热爱喝酒还有一部分是热爱食物，好吃的食物可以下酒，于是就想开启这个新的栏目。

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到底什么样的食物才是最配酒的呢？

不同的酒选择的食物也大不一样，有些人喜欢酒后来碗面，也有人喜欢一些小菜或者辣的配白葡萄酒，更有不少的人喜欢芝士和火腿，当然还有一些给一盘坚果就可以喝一晚上，这个季节小龙虾更是成了大家的最爱。

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更多的人是喜欢各种酒配烧烤，似乎烧烤成为夏天喝酒下酒菜的主打，不管你饿不饿想不想吃，只要有朋友点了多少都会来一串。

今天介绍的一道下酒菜是夏日季节菜肴，做法简单，并且口味微重，湖北人家家户户都会做，很适合炎热的夏天在户外喝上几杯，于是我起了一个名字：

楚国毛豆

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首先买少许毛豆清洗干净然后滤干装盆。

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为了让毛豆更佳入味建议把两头都剪掉，费时但是为了好吃！

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剪完的毛豆就变成这样啦！

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准备一个土锅将毛豆丢入盆中加冷水，加入少许盐巴帮助提味。

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等毛豆煮到沸腾后再小火煮5-6分钟。

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这个时候准备蒜粒和朝天椒，如果没有朝天椒干辣椒也可以，全部切碎。

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加入少许橄榄油来煎蒜和辣椒，同时加入少许生抽，让蒜熬制金黄色。

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将煮好的毛豆用冷水清洗，有条件的情况下放在冰水之中口感会更佳。

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将之前熬制的调料倒入毛豆里，加入少许醋和香油轻轻搅拌。

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这样，一道美味的夏日楚国毛豆下酒菜就做好啦！

今天还附带推荐我长喝的两款白葡萄酒，以后每期都会推荐几款我自己喜欢的酒给大家，也欢迎留言告诉我你喜欢的酒。

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两款白葡萄酒都来自新西兰，名字也都很接近好记：Cloudy Bay TE KOKO和MOMO。

从价格来说左边的TE KOKO稍微贵一点大概450RMB左右，MOMO比较平易近人190RMB左右。

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TE KOKO来自新西兰的云雾之湾酒厂Cloudy Bay，早前各位喜爱的奢侈品集团LVMH收购了这个酒厂，很多人都喝过Cloudy Bay，香气扑鼻口感甘甜，这款TE KOKO其实算特别系列，据说是之前酿酒团队在讨论研发新型态的葡萄酒时，突发奇想的把Sauvignon Blanc葡萄汁放进法国橡木桶内，经过不断尝试有了今天的特别口感，当你打开之后会有一种大自然的味道夹杂新果香以及荔枝，蜂蜜的味道。

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MOMO其实和楼上的那瓶都来自同一个产区：Marlborough，这里有着有极佳的葡萄种植环境，充足的阳光，Seresin家族的传统酿造方式让MOMO的口感也非常顺滑易喝，可能香气没有Cloudy Bay Te Koko那么强烈，但是也足够在夏夜里陪着楚国毛豆一起小酌一下，据说这里的酿酒师是从Cloudy Bay出来的，不过也无从查证，好喝就好嘛：）

又是周末啦，不如试着做下这个小菜和好朋友们聚起来，下周见！

晚安！