（图片为手机拍摄，诺基亚N9） 

砂锅饭是一种独特的风味小吃，它做法独特，味儿鲜美，很受人们欢迎，我也很爱吃。砂锅饭的做法很简单：淘好米，削好洋芋并切成小块。先将洋芋放入砂锅——一定要是砂锅，只有砂锅才能煮出特别的味道，然后加水煮，水开后三四分钟，把米倒入砂锅，加点盐和味精，之后盖上盖子焖煮。等水快干时，再放入香肠、腊肉片、青毛豆或者豌豆、猪油，改用文火焖几分钟即成。熟了之后，揭开盖子，香气扑鼻，洋芋和米饭混搭，再加上腊肉和砂锅独特的香味，味道好极了。还可以拌点凉菜，如凉拌折耳根、凉拌海带丝、乳腐等等，那味道就更好了。

我很喜欢吃这种便宜可口的美食。我所在的县城就有一家专门卖砂锅饭的小店，生意很火爆。懒做饭时，就去小店吃一份砂锅饭，也能吃得饱饱的。

四年前我刚到这里工作，砂锅饭六块钱一份，现在已经涨到十二块了。四年里翻了一翻，涨幅还是很高的。像这种开起来有些年头的店，价格一般不会下降。所以，十二块仍然不会是封顶价——也只是暂时而已。老板也没办法，所有东西都在涨价，成本高了，价格自然要涨。

管它的，总要吃饭吧！

但是，这里的老板有一个挺怪的称呼：管客人叫“砂锅”。每有客人进店，老板就大声通知厨房：进来一个砂锅。这一声呼喊，太刺耳，听起来不那么舒服。

“干嘛我就成砂锅了呢？”

吃饭途中，也听到一个带孩子的母亲小声嘀咕说：“这么难听，谁是砂锅呀？”

砂锅矮胖，肥嘟嘟的，被烟子熏得黑乎乎。用这么个难看的东西来称呼人，当然很刺耳。何况来吃饭的都是客人，要掏钱的。

我刚来时候他们不这样，老板通知厨房是说：加一锅饭。是后来才变成“进来一个砂锅”。我也不明白老板为什么要改变叫法。

连小学生都知道顾客就是上帝，但在这个砂锅店里，顾客却成了“砂锅”。真有点儿讽刺的意味。

顾客对此都有想法，但并没有谁正面提出，最多也只是笑笑，或像那位母亲小声嘀咕。包括我自己在内，也没有把心中的想法跟老板说。也曾想过换一家吃，但是其它店味道就是不如这里。所以，这个店尽管一直涨价、尽管称客人为砂锅，生意依然火爆。

中国人大约都有这么一种沉默的特性，不单被人称作“砂锅”后毫无反抗，还包括更多更多的事情。沉默着，沉默着。不知道这是民族的优秀品质还是劣根性。

2012年10月19日

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