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          （2010年7月17海边，玩得乐不思蜀）

                       用剩米饭做猪肉芹菜枸杞粥

                                                     文/紫柔

      今年的春天时间很长也较往年冷，夏天好像一下子热起来似的，虽说童瞳妈是喜欢在厨房里任意发挥的哈，但是，高热天气，关着门在厨房里，即使厨房里所有的窗户都打开，开着抽油烟机，空气不对流，一丝风也无。我戏称，做一次饭犹如洗桑拿，真的是挥汗如雨，一点不夸张。我是尽量饭菜简单化的哈，做完晚饭先得冲个澡才能吃。

      一家人凑在一起，吃饭算是重要的活动了哈，好多主妇有众口难调的感慨，虽然一般都是三口之家，但也是萝卜芹菜各有所爱。好在，我们家，孩子爹是位“好伺候”的主儿，只是，问题就出在这“只是”上哈，最好每顿都有粥，即使没有粥，也得有个汤，否则，吃多少，也觉得没吃饱。

      还别说，这粥还真是养人，孩子爹婚前有便秘的毛病，还不轻，只从喝上了童瞳妈翻着花样熬的粥，这便秘还真的好了呢。

      孩子呢，也是我一手带的，从小就跟着我们喝粥，也就喜欢上了，所以，我这个主妇，算是好当滴了。

      我熬粥，一般用高压锅煮，有时候，放上胡萝卜，山药等一起煮，好了后，放上枸杞，香菜，葱花，盐，香油，很清淡的。有时候放的是焯过的小油菜，菠菜，芹菜，有时候放紫菜，这样就是粥煮好后再放，然后煮一小会儿就行。

      这大热的天，熬粥熬得厨房跟蒸笼似的，还是别用高压锅了，可是手头又没准备可以做汤的食材，一眼瞥见剩米饭，往常剩米饭，一般是做蛋炒饭（《菠萝米饭简单做》），要不，今天用剩米饭做个粥？

      虽说这种做法是第一次，反响还不错，喜欢吃，自然以后会经常做了。

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      原料：剩米饭1小碗，猪肉2两，芹菜1颗，枸杞20颗，水1500ML，盐1勺，花生油1勺，香油少许

      做法：1）剩米饭放入保鲜袋，用擀面杖擀碎；猪肉切碎末；枸杞洗净备用。

            2）芹菜摘叶去缔，切成小段，开水焯一下，放入凉水过一遍，捞出沥水，备用。

            3）放入花生油，热了后，放入猪肉翻炒，然后放入米饭翻炒，倒入水。

            4）开锅后放入枸杞，芹菜，略煮一会儿。

            5）放入盐，香油调味，关火,盛出。

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      除了这个粥，菜也是比较清淡的，是凉拌土豆丝和黄瓜（这是女儿的最爱，我们家常做的菜），凉拌绿油油的芹菜，西红柿炒鸡蛋。当然，光我们一家三口吃不了这么多滴哈，因为妹妹和妹夫也在这儿一起吃。

      我顺便也拍了照，不过这些我想妈妈们一般都会做，这里，就不啰嗦做法了，只说一点小窍门（图片下面）。

                           三菜一粥

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          PS：一点小窍门

          1）土豆丝，童瞳妈刀工不行，都是擦丝哈，水焯熟，没数的话，可以捞出来尝尝，不行就接着焯，煮太烂了也不行，筷子掮不住。放盐，蒜泥，香油，味极鲜拌。

          2）芹菜，童瞳妈觉得凉拌比炒着好吃哈，想焯出来翠绿，焯的时候放盐和植物油少许。切的时候不要直接切段，要从中间分开或者整个斜着切菱形状，因为这样比较容易入味。

          3）西红柿，放在开水里焯一下，凉水过一下，去皮非常容易。尤其孩子吃，建议去皮哈。炒的时候放一点点糖，味道会更加美味。

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