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               寿司:米饭的又一种花样吃法

                            文/紫柔

     女儿喜欢吃米饭，做妈妈的就要想在法儿给给她变着花样做，前几天写了篇米饭的做法《菠萝米饭简单做》，最近又让孩子的小姨给孩子做了寿司。在小姨做的时候女儿就特别着急吃，说：真好吃哈。呵呵，做好了后女儿给足了她小姨面子。这里写下来，喜欢的妈妈可以学着做做试试，很简单的：

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     原料：熟米饭300克，黄瓜2根，鸡蛋4个，紫菜片

      调料：沙拉酱80克，醋50克，糖50克，油少许

      做法：

           1)把醋和糖放入熟的热气腾腾的米饭中，拌匀备用。

           2）鸡蛋打散，平底锅里放油少许，倒入一半打好的蛋液，待卷边时反过来，鸡蛋熟后盛出；然后再放另一半蛋液，一共做两个鸡蛋饼。

           3)黄瓜洗净，切条；鸡蛋饼切丝备用。

           4）将紫菜片放平，米饭均匀的摊在紫菜上，有一边留出两公分。

           5）勺子盛出沙拉酱，均匀的抹在米饭上，然后放上切好的黄瓜条，鸡蛋丝。

           6）从放黄瓜条和鸡蛋丝的一边卷到留有两公分的另一边，沾水少许，粘在一起。

           7）刀上沾水少许，轻轻切成3公分左右的寿司卷，放入盘子。

      PS:黄瓜，可以用辣椒，开水焯过的胡萝卜，土豆丝等。

         如果孩子喜欢吃，需要经常做，可以买个做寿司的专用工具，竹片。那个包起来的寿司特别结实。

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       适合：2岁以上的宝宝。

       营养分析：

       1）鸡蛋含丰富的优质蛋白，含钾、钠、镁、磷等微量元素，蛋黄中的铁质含量7毫克／100克，婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富。

      2）黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。

      3）紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。 
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