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                                  菠萝米饭简单做

                                                 文/紫柔

      女儿是个不爱吃馒头的主儿，偶尔吃，也要蘸着菜汤吃，虽说吃蔬菜水果好处多多，可是主食也不可不吃，没有法子，我只好变着花样做饼和米饭，好在，这两样，她还是比较给面子，可以吃不少。

      一直喜欢吃菠萝，而春天也正是吃菠萝的季节。感觉里菠萝米饭肯定也好吃，但也感觉做起来肯定麻烦，前段时间在网上学了种菠萝米饭的做法，照葫芦画瓢似的演示了一番，女儿特别新奇，说很好吃。偶尔为之还可，总做也怪麻烦的。是以，我这个懒妈妈就把菠萝米饭简单做，心里也怕女儿抗议，还好，一端上桌，女儿就说：哦，菠萝米饭吗？样子很是欢喜，也吃了不少。

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       原料：菠萝半个，熟米饭300克，鸡蛋2个，青辣椒2个，葡萄干约20颗，葱花少许

       调料：料酒1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），生抽1茶匙（5ml）

       做法：

       1） 将菠萝切成1厘米大小的丁，放入碗中，调入1/2茶匙盐（3克），倒入清水，浸泡30分钟后，沥干备用。

       2） 葡萄干在水龙头下冲洗，捞出沥干备用；葱切碎；青辣椒切成1厘米大小的小丁；将鸡蛋打入碗中，调入料酒，加一点清水打散。

       3）锅中倒入油，大火加热待至8成热时，倒入打好的鸡蛋并用铲子快速搅碎，待鸡蛋熟了以后盛出。

       4）锅中再倒入油，大火加热至7成热时，放入葱碎，青辣椒，炒约1分钟。

       5）放入米饭，用铲子轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋和沥干的菠萝丁，调入酱油和剩下的1/2茶匙盐（约2克）充分翻炒均匀后，倒入葡萄干，再翻几下。

      6） 将炒好的米饭，盛入盘内即可。 

      PS：如果宝宝不喜欢吃有辣味的辣椒，在买辣椒时营业员会推荐选泡椒（品种），吃起来不错，也不辣。 

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      适合：两岁以上的宝宝。
     

      营养：

      菠萝：性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

      辣椒：含有丰富的维生素C，宝贝可以适量吃，但不可多吃，因为辣椒是大辛大热之品，吃多了容易上火。

      葡萄干：补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色。

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      女儿一直嚷着要去看海，北方的春天不暖和，加上最近病了，也没有带她去。今天虽然阴天，但没有风，比较暖和，感冒也差不多好了，就带女儿去了城东的沁水河。看看山水，心情也开阔平静。

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