同辉问吾：“双皮奶吃了无......？”

“呵呵！吃了！”

顺德大良的民信双皮奶店，“民信”二字取自“民乃国之本，信为商者先”。

现在的“民信双皮奶”在保留传统经典甜品的基础上，还推出了大量新产品。如双皮奶系列，除了原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶等新品种；汤丸系列，传统龟苓膏、蜜糖凉粉、鲜奶凉粉、炼奶凉粉、什果凉粉、椰汁西米捞、西瓜西米捞、冰花雪耳、菠萝冰、红豆冰等。还加入了很多中式快餐和港式茶餐厅的菜式及简约西餐等元素200多个品种。

因南方是种植水稻为主，耕水田就需用水牛，所以香滑的双皮奶是用水牛奶做的。N年前，董氏家庭养的水牛挤出的奶多得用不完，为了保存，就把水牛奶煮熟，冷却之后发现水牛奶上面有一层厚厚的奶皮，这层皮成为双皮奶的第一层皮。把下面的奶倒出来，加鸡蛋和冰糖再煮一次，倒进留下第一层皮的碗里，双皮奶就这样诞生了。
2003年，双皮奶成为美食文化遗产“中华名小吃”

掀起奶皮，下面是凝结著浓浓蛋香与细腻幼滑甜蜜的水牛奶。凝脂细嫩，香浓馥郁，占据味蕾。