中国古代四大园：广州致美斋酱园、北京六必居、上海冠生园、长沙九如斋。

这是一瓶售价为２９.５元的“致美斋天顶头抽”，众所周知“致美斋”是广州酱料调味品的老字号、一哥。

“头抽”是黄豆经发酵酿制后，第一次抽取（提炼）出来的豉油，所以味道最为香醇浓郁。也由于每一缸发酵豉油只有一次提炼头抽的机会，所以价钱昂贵，为酱油产品中的珍品，“天顶头抽”是将头抽放在器皿中，置于阳光充足无遮荫的天台上曝晒100天以上（视天气情况而定），是传统酿造酱油的精华！由于“头抽”是头一道酿制出来的酱油，所以天顶头抽又叫“天顶头酿”。“天顶头抽”要求味鲜、色浓、体凝、醇香。

当打开这瓶“天顶头抽”的瓶盖，那浓烈的豉味酱香令人震撼。

到肉菜市场子花了１６.５元买回二尾活鮮游水的“黄骨鱼”。鱼贩说：“用豉汁蒸好吃”。但我家里没豆豉，又懒去寻售，于是乎就改用蒜蓉来蒸吧。

魚蒸好了，蒸得卖相不是那么好看。呵呵！将就呢，反正就是自己吃，不用見客。再醮上“天顶头抽”，吃进嘴里，帶出那鱼鲜味......真是。

天顶头抽

致美斋有

酱油精华

味鲜醇厚

我无意为它卖广告，只是把好东西介绍给出大家。敬请原谅！