曾记否？小时候，街头处处可见卖“牛骨汤”的小食店，一般都是在店门口放上一个大的压力锅，压力锅上的安全阀“吱吱”地喷着蒸气，带出了香喷喷的牛骨汤味，香气弥漫在空气中。令过往路人垂涎三尺，不禁地掏银包要上一碗。

不过近十來年、廿年时间，这些牛骨汤在广州市面消失无踪影了。

今途经大佛寺门前，意外地看到“巷内有牛骨汤卖”，消失的又出現了，于是便进去朝朝，一间“肥妈大碗粉牛骨汤”快餐店出现在眼前。门口旁一个贴字“牛骨汤”大砂汤煲架在铁架上，下面是一个“蜂窝煤炉”在加热保温。

贴在店内墙上的简介

《怀旧牛骨汤》

当年（五十年代）在北京路疯靡一时的强身牛骨汤是广州饮食文化的精华所在。直至今日仍有不少的市民对此回味无穷，津津乐道。

牛骨汤能强身健体，壮阳、滋阴补肾。在古代黄帝内经中均有记载，对青、壮年及妇女补钙、防止骨质疏松有很大的辅助作用。为提高广大市民的生活质量“肥妈牛骨汤”又在惠福东路重出江湖。按传统秘方科学制作，实乃各位街坊邻里之口福也。

五元钱要了一碗“牛骨汤”，看看墙上的宣传画碗中大大的牛骨，再看看我面前的一碗水，不见牛骨，用汤匙捞捞，才看到汤料是有点牛骨皮渣、花生、眉豆、紅棗、生姜等等......。

不过，回忆、兒時回忆，好似缺了什么的？

对！失缺了的是那压力锅“吱吱”喷出来的那弥漫在空气中香香牛骨汤味。

喝完这碗汤，脑子一转，又想出歪诗一首：

怀旧牛骨汤
好味引街坊
五元来一碗
健身又强壮