2014年5月11日 星期日 阴有阵雨

母爱至上：美味蛏子皇蒸粉丝

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 妈妈做菜手艺在我心目中简直就是高超，什么菜在她手下捣鼓一方就变得色、香、味俱全。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

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 蛏子，平时在市场看到的都是写成圣子，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，也叫缢蛏。蛏子皇比较大只，不易藏沙，蛏肉味道更加鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症，营养价值高，具有补虚的功能。

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    材料：

    蛏子皇1扎（大约1斤2两13只）、绿豆粉1扎、芹菜半条、蒜半根、芫茜1根、蚝油1匙（以够调粉丝的味为准）、白糖少许（可以不少）、蒜蓉辣椒酱若干（如果喜欢辣的可以换成青、红辣椒，增味增色）、橄榄油1匙、麻油半匙、蒜头、姜（配料可以根据个人喜好调整，因我不喜欢蒜头和姜，在此不切碎，上碟就夹开，如果喜欢的话可以切碎下油先爆香，最后再淋上）

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       做法：

    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7403ZH00SIGG.gif1、蛏子皇一般在市场购买时让他帮杀好去肠肚；

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif2、回来将蛏子皇清洗干净，掠干水，摆好碟上并每只滴一点橄榄油上去，待用；

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif3、烧开水将绿豆粉泡软，沥干水，待用；

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7406ZH00SIGG.gif4、将芹菜半条、蒜半根、芫茜1根清洗干净后切细小放入粉中；

   http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7407ZH00SIGG.gif5、将蚝油1匙（以够调粉丝的味为准）、少许白糖、蒜蓉辣椒酱若干、橄榄油1匙、麻油半匙放入已沟软的粉丝中，然后调料和香菜、粉丝一起搅拌，拌好待用（如果喜欢蒜头油香味的可以先爆一下，更香）；

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7408ZH00SIGG.gif6、将调好味的粉丝逐一摆放好在蛏子皇上，一只一只的放，到时吃起来不会拉扯一起；

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7409ZH00SIGG.gif7、将摆好粉丝的蛏子皇整碟放到鼎里猛火蒸6-7分钟就可以；

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7410ZH00SIGG.gif8、开盖滴一点麻油更香。

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   步骤： 

    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7403ZH00SIGG.gif1、蛏子皇一般在市场购买时让他帮杀好去肠肚；

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif2、回家将蛏子皇清洗衣干净，掠干水，摆好碟上并每只滴一点橄榄油上去，待用；

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7409ZH00SIGG.gif7、将摆好粉丝的蛏子皇整碟放到鼎里猛火蒸6-7分钟就可以；

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7410ZH00SIGG.gif8、开盖滴一点麻油更香。