加载中…淡季食品怎样储存才健康？
(2012-05-25 11:27:52)
标签：
杂谈 |
分类： 悦己健康 |
我们都知道要吃新鲜的、应季的水果蔬菜。夏天连续吃一个月的西红柿，你很可能会感到厌烦，可到了寒冷的冬天，你是不是又特别想吃了呢？想要保存好食物中的营养，这样储存最健康！
从小父母一定跟你说过要吃当季的食物。农村的孩子都知道：成熟的果实若不及时摘掉，就会烂到地里，或者成为小鸟﹑昆虫的美餐，或者当作化肥。
因此我们要吃新鲜的、应季的水果蔬菜。换句话说，就是五月吃芦笋，六月吃草莓，七月吃胡椒和玉米，八月吃番茄。
夏天连续吃一个月的西红柿，你很可能会感到厌烦，可到了寒冷的冬天，你是不是又特别想吃了呢？
其实，有一种方法可以使你享用淡季食物，自然母亲赋予动物储存食物的本能，遵此法则，你就可以尽享丰收的果实了。
收获的季节到农贸市场或当地杂货店买些优质的水果蔬菜，回到家里去开个冷冻派对吧。假如你太忙，没时间做这些，没关系，你可以在当地市场买到冷冻的优质果蔬。
现在，让我们先了解一下冷冻对食物的影响。
1.
冷冻过程极大改变了水果蔬菜的温度，这样能防止细菌腐蚀，但同时也破坏了植物的纤维组织。
2.
冷冻还会影响食物的色泽，比如苹果和桃冷冻之后就会变成棕色。
从当地市场买冷冻食品有一好处就是这些水果蔬菜大都来自附近的农场，一般能在采摘后数小时内及时被冷藏。
还有一好处就是厂家能使冷冻过程在极端寒冷的环境下进行，确切说是零下40度。这种极端低温能减少冰晶的形成，是家用冷冻机所不能做到的。
聪明的你，为何不坐享其成呢？
除了坐享其成，在家自制营养卫生的冷冻食品也非常简单。有9个规则需要遵循，继续看吧……
当然，只要遵循以下步骤，你也可以在家轻松自制营养、卫生的冷冻食品。
1.
选择成熟的食物
不要冷冻过熟的﹑发软的及有棕色斑点的蔬菜水果。香蕉例外，你可以冷冻熟过头的香蕉与焙烤食品同食，但一定要先剥皮。
2. 除去水果的硬核
3. 冷冻之前将果蔬洗净晾干
4. 冷冻前热烫冷冰绿色蔬菜
将蔬菜放到平底锅中沸水煮1-2分钟（用沸水轻烫去皮），然后取出立即放入冰水中（冷冰）。冷冻之前需完全晾干。
5. 使用密封容器
食物在冷冻过程中会膨胀，因此容器内要留点空隙。
6. 在容器上贴标签，记上日期。
大部分冷冻食物能在家用冷冻机里保存8-12个月。
7. 将冷冻食品放在家用冷冻机最里面或冷冻室里，以使其免受大幅度温差的影响。
8. 冷冻的水果蔬菜食用前无需冲洗，否则会影响口感，营养成分和果汁也会随之流失。
9. 冷冻又融化的水果蔬菜不能再次冷冻，不然会破坏口感。
那么，究竟冷冻什么蔬果比较好呢？别急，我们一样会给你建议，继续前进……
随着收获季节的到来，我们迎来了储存自己最喜欢的水果蔬菜的最佳时机。你一定会问：“我该冷冻什么呢?”来看看它们吧。
1.
草莓
去茎切片。先在烤盘上冷冻，然后放入密封容器中。
2.
蓝莓
必须是熟透的蓝莓，酸而未熟的蓝莓最难吃。先在烤盘上冷冻，然后放入密封容器中。可与小松饼﹑思慕雪同食或直接当零食吃。
3.
鳄梨
将其果肉搅成泥然后装入密封容器。你知道淡季鳄梨有多贵吗？但一想到家里的冰箱我就不禁窃喜一番。
4.
蚕豆
一定要热烫冷冰，否则一放入冰箱就立即“焦化”。
5.
贝尔或辣椒
只要切成片冷冻即可，无需热烫冷冰。如果你喜欢可以把籽留在辣椒里。
6.
玉米
我的最爱！我不喜欢冷冻玉米棒，因为玉米穗轴会变得软如泥。把玉米粒剥下来然后热烫冷冰。
7.
番茄
我从未冷冻过生番茄。而是把大量农作物变成自制番茄酱，调味汁，炖番茄等然后冷冻。
你有冷冻食物的经历吗？若有，哪些水果和蔬菜是你的最爱呢？
原文链接：
http://health.self.com.cn/healthtips/news_114gcc7bcd527211.html
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