前天是冬至，冬至是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至北方有吃饺子，南方吃汤圆的习俗。但是个人地方也有不同，就拿我们这个小县城来说，冬至这天有吃羊肉的习惯。我问老一辈人，为啥冬至这天要吃羊肉，他们也说不出个所以然，只知道是祖宗传下来的，冬至吃羊肉对身体好。

冬至吃羊肉的习惯据说是汉代开始的，相传汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊呤煮的羊肉，觉得味道特别的鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

羊肉属于温补类型的食材，冬天吃尤为适合，一些上了年纪的人，冬日里喜欢炖上一些羊肉，做成羊肉冻，冬至日切上一盘，也是一道很应景的菜品呢。一些志同道合的吃客为了能吃上一口好的羊肉，相约一起坐上3个多小时的公交车去村庄里买羊。看见有羊的人家就上去问：你家的羊卖吗？一番讨价还价之后，称重、宰羊、付款、装货，拎着满满的几麻袋羊肉满意的回家了。不管羊肉是否传说中的那么好，至少吃货的这份执着值得尊重。

现在的冬天都是在空调、暖气房里度过的。虽然温度，但是身体中大量淤积湿气，始终处于亚健康状态。我们不可能走出暖气房，那就要在日常饮食中来进行调剂、食疗。今天推荐一款食疗菜谱——薏米红枣排骨汤。

薏米红枣排骨汤

制作过程：

1、准备的材料：排骨300克，薏米100克，红枣6粒，生姜片3片，盐适量。

2、将薏米放在碗中，放入多出薏米一半的清水，浸泡一夜。

3、锅中放入2500ML的清水，倒入薏米，

  

4、大火烧开后转小火炖40分钟。

5、锅中烧开水，将洗净的排骨焯水，排出排骨的血水，捞出后备用。

6、薏米小火炖40分钟后，将排骨、红枣和生姜片放入锅中继续炖半小时，出锅前10分钟放入适量的盐。

温习提示：

1、薏米浸泡后再炖，更能让薏米软糯，不生硬。

2、红枣可以选择一些小红枣，最好不要那么甜的，也可以少放红枣或者不放，这样汤的味道就会更好。

3、出锅前可以将生姜片取出，就可以将薏米红枣排骨汤端上桌，为了色彩多样，故而将生姜放在碗中。