吃美食、泡温泉、赏樱花、购物是日本游的看点。品美食一定少不了吃生鱼片、喝味增汤。生鱼片不仅从外观看颜色艳丽，内在营养丰富，口味也是一级棒，当然会吸引很多食客。那为什么味增汤也会成为必吃的美食之一呢？其实它比生鱼片更加受日本人的喜欢，更加的平民化，传统的日本人只要吃饭，必喝味增汤。而日本人的习俗中，进餐的时候首先第一口喝味增汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。所以被日本人誉为“国汤”一点都不奇怪。

        味增酱是用黄豆发酵后做成的一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味增最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制作出来的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝的玄奘法师传到日本，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本的。当时味增汤最早出现在军中，而后迅速在民间流行开来，现在已经作为传统的风俗，日本女子在出嫁之前，都要学会煮味增汤，不然嫁人后就会被夫家嘲笑。味增汤颜色浅黄或者乳白色，味道鲜美，营养价值高。要说哪家的味增汤做的最好喝，那一定是自家的，因为那是一碗最适合自己的口味。