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一碗清粥美食杂谈丝瓜毛豆老油条 |
分类: 家常小菜 |
说起油条那可是小时候早餐的必备品种,顾着泡饭吃、裹着粢饭吃、夹着白馒头、大饼吃,这都是我上小学乃至是中学很多个早晨的早饭。现在很少吃了,偶尔吃一根,也不是原来的那个味道,但有时还是特别的想吃,买来一根就当是追忆了吧。
制作过程:



1、准备的材料:毛豆50克,油条一根,丝瓜一根,白砂糖10克,盐,淀粉各适量。
2、毛豆先用清水煮至变色后,用冷水冲凉备用。
4、丝瓜用竹筷去皮,
5、切成滚刀块。
7、加入毛豆同炒,
8、丝瓜变软后,放入准备好的糖,
10、缴入准备好的湿淀粉,勾芡。
11、最后放入老油条段翻炒两下后装盘。
温馨提示:
1、剥皮的竹筷一定要选择四方的,这样才能快速的剥去丝瓜的皮,保留更多的营养,而且不伤及丝瓜瓤。
2、老油条可以重新炸,这样老油条会更加的酥脆,也可以选择不炸,直接剪段,同炒,这样吃起来会更加的入味,而且有嚼劲。
3、毛豆事先煮过,这样能保证毛豆碧绿的色泽,而且下锅不用炒太久。
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