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夏日餐桌上的那一抹绿-油条的逆袭

(2015-05-29 08:59:22)
标签:

一碗清粥

美食

杂谈

丝瓜毛豆老油条

分类: 家常小菜
夏日餐桌上的那一抹绿-油条的逆袭

    夏天到了,院子的围墙、篱笆被满目的绿色包围着,还有随处可见的黄色、白色的花朵,哪怕是阴雨绵绵的日子里,也会有蜜蜂来采蜜。过不了多久,就会结出丝瓜和葫芦,半来个月你去摘的时候,当剥开叶子还能发现几个藏在下面的葫芦,凭你两只手是不能一次拿完的,这种喜悦、这种收获特别的开心。丝瓜是一种极易种植的蔬菜,哪怕在商品房里,只要一个小小的阳台角落,一个深一点的花盆里,种上两株,过些日子一定有一些收获,绿色的叶子还能给炎炎烈日带来凉意呢。

夏日餐桌上的那一抹绿-油条的逆袭

    丝瓜可以做出很多种菜,丝瓜汤,放点虾皮,打个鸡蛋或者放一个西红柿,丝瓜炒着吃,搭配的就更多了,丝瓜文蛤、丝瓜炒蛋、丝瓜炒黑木耳、炒肉片,只要放着丝瓜我都爱吃,还挑着丝瓜吃。尤其是小时候,丝瓜油条搭配着特别的好吃。油条剪段后,和丝瓜同炒,或者放汤都是一道夏季里懒得下厨的快手菜。
说起油条那可是小时候早餐的必备品种,顾着泡饭吃、裹着粢饭吃、夹着白馒头、大饼吃,这都是我上小学乃至是中学很多个早晨的早饭。现在很少吃了,偶尔吃一根,也不是原来的那个味道,但有时还是特别的想吃,买来一根就当是追忆了吧。


夏日餐桌上的那一抹绿-油条的逆袭


制作过程:
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1、准备的材料:毛豆50克,油条一根,丝瓜一根,白砂糖10克,盐,淀粉各适量。
2、毛豆先用清水煮至变色后,用冷水冲凉备用。
3、油条煎成3、4厘米长的小段,重新入油锅炸一遍,沥干油待用。

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4、丝瓜用竹筷去皮,
5、切成滚刀块。
6、起油锅,放入丝瓜翻炒一下,

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7、加入毛豆同炒,
8、丝瓜变软后,放入准备好的糖,
9、加一勺盐,翻炒均匀后,

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10、缴入准备好的湿淀粉,勾芡。
11、最后放入老油条段翻炒两下后装盘。

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温馨提示:
1、剥皮的竹筷一定要选择四方的,这样才能快速的剥去丝瓜的皮,保留更多的营养,而且不伤及丝瓜瓤。
2、老油条可以重新炸,这样老油条会更加的酥脆,也可以选择不炸,直接剪段,同炒,这样吃起来会更加的入味,而且有嚼劲。
3、毛豆事先煮过,这样能保证毛豆碧绿的色泽,而且下锅不用炒太久。

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