诱惑难敌的梭子蟹炒年糕_一碗清粥

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诱惑难敌的梭子蟹炒年糕

(2014-12-17 08:37:56)

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分类：主食面点

进入12月份后大量上市的梭子蟹肉质很鲜嫩，还带有许多蟹膏。价格也相当便宜，25元左右一斤。去市场买些回来自己动手做呛蟹是绝好的。

制作过程也很简单，把梭子蟹放到干净的器皿中，放入适量盐水和少许白酒，浸泡1天1夜或者是1天【时间的长短可以按自己喜欢的咸淡程度来定的】，就可以开始享用了。想放几天再食用的话也没问题，放到冰箱里冷冻，可以保证数月的鲜美程度。

天气冷了，有时也会想偷懒少做顿饭，自然就会想到梭子蟹炒年糕，既美味又方便。梭子蟹肉和蟹膏的鲜美气息经过翻炒慢慢融入年糕中，使得本来就软糯的年糕变得愈发的好吃。

这些日子在用膏方，中医嘱咐不能吃萝卜、海鲜，尤其是海蟹、泥螺之类的。

天哪！这不是剥夺了一个吃货品尝美食的权利嘛？！为了来年有个好的身体就一直坚持着。可能是我低估了海鲜的诱惑能力，看着家人吃得有滋有味，看的我口水直流。啊！星期天真的是没有抗住，最后还是。。。

制作过程：

准备的材料：梭子蟹一只，年糕2根，调味料：生抽、冰糖、油适量

1、梭子蟹清蒸煮10分钟半熟，

2、把年糕冲洗干净后切成小条，

3、煮熟后的梭子蟹切块，

4、切好的年糕放在清水中浸泡。

5、油锅中放适量的油，热油后放入切好的年糕条，待年糕5成熟时，盛起吧备用。

6、另起油锅放入切好的梭子蟹。

7、梭子蟹颜色全变红后放入年糕条。放适量的清水，

8、放适量的生抽

9、放入冰糖，待收汁后即可起锅。

温馨提示：

1、切梭子蟹的时候，最好将蟹脚切掉，这样吃起来不会扎伤。

2、放适量的清水是为了避免年糕不熟。

3、切好的年糕最好是放在清水中，这样炒出来的年糕不会粘。

4、喜欢有颜色的可以加一点生抽，也可以放盐来替代。

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