和妈妈在一起的日子真好！

    上个月底妈妈终于回家了，赶上了端午节。在我们这里端午节是出嫁女儿一家人一起回娘家的日子，亦叫女儿节。记得小时候，爸妈他们会在端午节那天买上一些菜、一条烟和几瓶酒骑上自行车带着我一起去外婆家。外公和外婆一早就忙开了，除了爸爸妈妈带去的菜之外，他们还会准备些我们平时喜欢的菜肴。现如今我已成家，虽说我们隔三差五的会去妈妈家里蹭饭，但端午节是一定要去的。结婚这么多年来，没有真正端午节当天在娘家过的。今年刚巧安排到端午这天，妈妈准备了好大一桌的我们喜欢吃的菜肴，当然还有“五黄”，按照我们这里的习俗，端午一定要吃五黄，这才是过了一个完完整整的节。

    最近在楼下开垦出了好几块小土地，妈妈帮我种了很多蔬菜小苗，让我高兴不已，妈妈却说：“如果家里有很多田的话，那你就苦死了。”是啊，我小时候家里还有一些田地，妈妈终日为田间的一些作为而忙碌着。不过每一个季节的时令蔬菜是不会少的。田头的蔬菜妈妈会烧成各种口味的，也丰富了我们的餐桌。就拿蚕豆为例吧，妈妈会煮着吃、和其他的菜炒着吃，烤着吃，还有葱油的、红烧的。其中葱油蚕豆是爸爸很好的下酒菜，也是我们喜欢的零嘴。以前妈妈做葱油蚕豆的时候一般直接用菜籽油代替了，她说葱油做的比较麻烦，菜籽油做的蚕豆也是很香的。

制作过程：

   

1、准备好的材料：小葱一小把，蚕豆一斤

2、买来的蚕豆冲洗一下，沥干水分备用，

3、将小葱洗净后切段，

   

4、锅内倒入没过葱的油烧热后倒入葱段，

5、大火熬煮并不断的搅拌，葱段慢慢变黄的时候转小火，以免糊锅，葱段彻底变黄葱油就熬好了，

6、锅内留一些葱油，倒入蚕豆不断的翻炒，炒至蚕豆基本裂开，

  

7、加少许的盐、

8、少许的蔬之鲜调味，继续翻炒，放少许的清水煮开，

9、出锅撒上葱花和红辣椒炒均即可。

温馨提示：

1、熬好的葱油密封罐保存，凉拌或者其他菜肴中可以用，会使菜肴更加的鲜美、喷香。

2、爆炒蚕豆的时候一定要让蚕豆裂开，这样才能更入味。

3、放入适量的清水是为了能让蚕豆更加的入味和软糯。