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外酥里嫩香炸里脊肉

(2014-05-08 08:42:56)
标签:

一碗清粥

美食

香炸里脊肉

分类: 宴客菜单
外酥里嫩香炸里脊肉


    第一次感受用打火机拍照的效果,这对于用日光来拍照的来说却是偶得的吧。

    傍晚的光线总是一刹那间变化万千,这也正是拍照最好的光线。一般情况下我们只拍一或者两道菜肴,然为了赶菜谱决定多拍一道。拍最后一道菜从开始只过了短短一刻钟天就完全暗下来了,找了找边上有个打火机就用上了,看看效果怎么样呢?每一张照片都有不同的效果,讲述着不用的故事,给欣赏的人带来不同的感受。我们都喜欢它给我们带来的喜悦。

外酥里嫩香炸里脊肉



准备的材料:
主料:里脊肉500克,
配料:芦笋200克、面粉、鸡蛋
调味料:生姜、料酒、胡椒粉、盐

制作过程:
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1、将里脊肉切成薄片,
2、把切片的里脊肉放到碗中,放入生姜、料酒、胡椒粉、盐,揉捏一下,腌制半小时左右,
3、把腌制好的里脊肉薄片在面粉中揉捏一下,保证肉的每一个地方都裹上面粉,

外酥里嫩香炸里脊肉 外酥里嫩香炸里脊肉 外酥里嫩香炸里脊肉
4、裹上面粉后的肉片蘸上鸡蛋液,
5、热油锅中,放入蘸上面粉和鸡蛋液的肉片,炸至两面金黄捞出控油,
6、芦笋取上面一段,在热水+几滴橄榄油中焯一下,起锅装盘。


温馨提示:
1、在制作过程中一定要让肉片的每一个地方裹上面粉和鸡蛋液,这样才能保证外酥里嫩的效果。
2、芦笋焯水放几滴油可以保证芦笋色泽和口感。

外酥里嫩香炸里脊肉


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