据说春季吃带鱼好，至于春季吃带鱼有什么好处呢？专家提醒春天，是吃鱼的好机会，由于春季鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多的养分。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。

我们一起来学习：

 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 

3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。 

家庭版的糖醋带鱼

准备的材料：带鱼，

准备的调味料：红糖、陈醋、黄酒、盐、大蒜、鸡蛋、生粉

制作过程：

 
 

1、蒋带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段，

2、将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐，

3、适量的料酒，

4、准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋、

 
 

5、将带鱼放在鸡蛋液中，两面挂浆，

6、放入温的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用，

7、留适量的油（最好是少一些就好），放入适量的大蒜，爆香，（也可以放一些生姜末）

8、放入适量的红糖，（红糖的作用：调味+增色）

 
 

9、放入适量的陈醋，

10、适量的黄酒，

11、等汁煮沸了，

12、将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可。

温馨提示：

1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。

2、食物相克　带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。