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    早就想做这款吐司了，趁着肉包在家开工了。

    操练一次就感受两种滋味，超值！

    原配方里面用的咖啡粉，俺换成了可可粉。在这种天气整黄油量大的面团简直就是遭罪。这又让我想起了去年历时一个月做成的2010南非世界杯饼干。在夏天整这种面团简直太痛苦了，尤其是用来做饼干就更是难上加难。做出的饼干基本不成型，光是饼干坯就做了两次，最后还是歪歪扭扭。

    不过这次还好，因为不用切成小块，也不必太整齐，擀开卷在发酵好的吐司面团里就成。发誓以后在35度以上的天气里还是画饼充饥吧，坚决不再动手了。温度高有一个好处，面发的特别快，时刻注意千万别发过头，过头还是刚好就在一瞬间，俺说得好像有点夸张。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

    就发酵面团来说，宁可低温长时间发酵，也不要太高温发酵，以免做成的面包组织过于粗糙。

    
【可可杏仁酥吐司】

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原料

【可可杏仁酥面团】

低粉                    50克

杏仁粉                  50克

泡打粉                  1/4小勺

砂糖                    50克

黄油                    60克

鸡蛋                    半个

牛奶                    1小勺

可可粉                  1小勺

【吐司面团】

高粉                    175克

酵母                    1/2小勺

砂糖                    25克

盐                      1/4小勺

鸡蛋                    半个

牛奶                    80克

黄油                    15克

做法

1、可可杏仁酥：将黄油软化，加入砂糖搅拌均匀。分次加入鸡蛋搅匀，然后再加入

               牛奶搅匀。

 加入过筛的低粉，杏仁粉，泡打粉用刮刀拌匀，成团后包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

2、吐司面团：将除黄油以外的原料全部放在容器里揉至光滑。然后加入黄油揉至扩

             展阶段。放温暖处进行基本发酵1个小时左右，至原来的2-2.5倍大。

  用手指醮上干面粉，在发好的面团上戳个小洞，不回缩也不塌陷即发酵完成

3、吐司面团发酵完成以后，取出滚圆松弛20分钟

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4、将醒好的吐司面团擀成25*30厘米的长方形，将可可杏仁酥面团放在擀好的吐司面团上，铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开成比吐司面团小一圈

5、用手压实，取下保鲜膜，卷起，将接口捏紧

6、用刮板从中间纵向剖开成两股，互相交叉拧绕在一起放入吐司盒，最后发酵40分钟。

   烤箱预热180度，30分钟左右。

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