奶香蔓越莓吐司(中种法)----附解决奶酪的几种吃法_秋天的肉包

做这个吐司，可谓是状况连连，感觉这几天脑子有点短路，不是忘记放这，就是忘了放那，总之做完一看，好些都没有按步骤来。吐司一直是我的死穴，上次做了个像砖头一样的吐司，被老公笑了几天之后，好久都不敢再碰吐司，好不容易决定整装重来，又根本不在状态。本想着这次又完蛋了，没想到就应了那句话“负负得正”，这个奶香蔓越莓吐司是超级的完美。第一次做的老公压根连一口都没尝到，就被疯狂的瓜分掉了，赶紧抚慰一下老公受伤的心，又重做了一个。

看下面的图就知道不是一次拍的，一个人又要操作又要负责拍照，有时一个步骤都过去了才想起来，晚了，只有下次做的时候再把照片补上。两次做的都有不完美的地方，第一次是方寸大乱，1）应该是在揉中种面团的时候就要把蛋黄揉进面团里面，面都揉好放到暖气上发酵了，才发现打好的蛋黄还在旁边安静的躺着。算了，揉主面团的时候再放吧，谁想到，把蛋黄加到中种面团根本就揉不均匀，还是得在粉状的时候就把蛋黄加进去，硬着头皮来吧，反正俺不会半途而废，浪费了这些材料，可惜啊，怎么也得见个吐司的样子吧。2）在揉完主面团，加入黄油揉至具有延展性的面团之后，就要把蔓越莓揉进面团里，结局是又忘了，面都发得老高了，眼泪哗哗的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706ZHE1SIGG.gif只有在整形的时候把蔓越莓卷进了面团里，随便扔进模具一边发酵去吧。实在是很受打击，没什么信心了。没想到歪打正着，面团发的老高，已经超出模具了。

第二次做的倒是按照步骤来的，1）最后发酵的时候有点过头，在抹奶酪糊的时候不敢用力过猛，要不就容易塌陷了，手法一定要轻。2）没有第一次发的高，我想是因为第一次没把蔓越莓揉进面团里，而是卷在里面，莓干占据了一定空间，所以把吐司撑得老高，切片后中间有空隙。总得感觉两个方法都可以，口感都很好哦，主要是上面的奶酪糊巨香，我只掰上面的一层吃，老公说我还挺会吃http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725ZHE1SIGG.gif

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原料

A中种面团

高粉----------160克

酵母粉--------1/2小勺

蛋黄----------1个

水------------80克

B主面团

高粉----------40克

细砂糖--------20克

盐------------1/4小勺