马铃薯热狗面包

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马铃薯热狗面包肉包烘焙美食 |
分类: 『肉包』◆面包 |
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-----------------------------马铃薯热狗面包-----------------------------
原料
高粉--------110克
低粉--------40克
细砂糖------15克
盐----------1/4小勺
冰水--------70克
酵母粉------1/2小勺
蛋黄--------1个(18-20克)
马铃薯泥----30克
黄油--------15克
火腿--------5根
番茄酱------适量
做法
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1.面团揉至表面光滑,加入黄油揉至可拉出稍具透明薄膜的面团
2.面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟左右
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3.将面团分割成4等份.滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右
4.将面团擀长成椭圆形,翻面后放一根热狗
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5.将两边面团对折粘紧,正面朝上放入烤盘
6.从面团中央剪一刀,再上下分别剪两刀,我用刀切的
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7.两手各抓一份面团向左右外翻,盖上保鲜膜,最后发酵30分钟
8.在面团表面均匀的刷上蛋液,并挤上适量的番茄酱
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