在中医养生里面有“七伤之条”，七种劳伤的病因。一为大饱伤脾；二为大怒气逆伤肝；三为强力举重，久坐湿地伤肾；四为形寒、寒饮伤肺；五为忧愁思虑伤心；六为风雨寒暑伤形；七为大恐惧、不节伤志。而职场上的白领们很容易受七伤之害。

    大家想想在青中年的时候为了生活而频于拼命，纵然身体受到伤害也不在意，如此日积月累就会为将来年老时百病缠身而埋下隐患。

    时下很多白领也意识到要保护自己的身体，所以他们会滥用保健的药品，其实这个是不可取的，是药三分毒，更何况是用化学方剂制成的药品呢？所以与其吃药不如用膳食来调节自己，用天然的果蔬肉类来补充身体微量元素才是最好的方法。

    所以大家要经常煲汤来喝，会对职场综合症有很大的改善甚至消除的神奇功效。

    这个汤就叫做----忘忧汤

    在煲汤之前一定要注意用什么炊具来煲汤。很多人家里都是一些不锈钢的锅，其实用这些锅熬出来的汤味道是不怎么好喝的。而最擅长煲汤的广东人，在煲汤的时候一定会用一个叫“通天锅”的沙锅来煲汤。为什么一定要用沙锅或者是瓦罐来褒汤？因为沙锅瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，沙锅瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。所以选对烹饪工具才能做出美味的靓汤。

    接下来就是介绍要煲汤要用的原材料了。

    主材料是猪骨头。

    猪的骨头有很多，而煲这道汤所用的骨头是猪的脊椎骨，最好是带脊髓的那段。素食的白领可以忽略这段不看，你所煲的忘忧汤也可以不放骨头进去的。

    动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质。最近有些营养学家发现，骨头中的骨髓除有造血功能外，还具有抗衰老的作用。汤里加少许的醋，还会使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收。将猪骨头与鲜猪肉的营养成分加以比较，我们发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高与鸡蛋120%，高于猪肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。铁的含量为奶粉的9倍多，牛肉的8倍多，猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而且钙、磷的含量也相当高。而这些大骨头煲出的汤，更成的上是物美价廉营养丰富，据专家测算，每百克骨头汤含有骨胶原15克、钙20.1毫克、磷37.8毫克，其中的营养成份比植物性食物更容易为人体所消化。专家说，如果经常喝猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，就可以及时补充人体所必需的类粘元和骨胶原等物质，用以增强骨髓的造血功能，从而可以达到延年益寿的目的。

     接下来最重要的主角登场了，那就是干品的黄花菜。

     为什么干品的黄花菜会是这道汤的主角呢？就是因为它的营养价值非常高。

     黄花菜也叫金针菜，那是因为它长得像金针一样。它甘微辛，平养血平肝，利尿消肿。是一种多年生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

     而它还有一个古代就流传的典故，那就是它别名又叫“忘忧草”。黄花菜始见载于《诗经》。《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草。

     它还有两个比较有意思的故事传说。相传秦末农民起义领袖陈胜起义前，因家境贫寒，又身患疾病，全身浮肿，可谓贫困交加，饥寒交迫，以致常以乞食度日。曾遇一黄姓好心老妇煮些萱草送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来。后来他与吴广组织农民起义，成为历史上首开先河的农民领袖。陈为感谢黄妇女之恩而，请她常住在家里，并把萱草称为忘忧草。当陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州(今河南淮阳县)建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机盎然的黄花菜践踏成不成样子，当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情形十分痛惜，于是就对其精心管理栽培，结果这些黄花菜死而复活。棵棵长的亭亭玉立，开满迷人的鲜花。人们为纪念金针姑娘，便将黄花菜起名金针菜。

     黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

     所以这道汤的原材料就是这个称为忘忧草的黄花菜。这可是对白领们的职场综合症有很大的帮助调理作用。

     接下来就是介绍配料了

     分别是南杏仁和北杏仁。

     杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。

     大家经常面对电脑，相对喝水就很少，在空调房里面最容易就是干燥，而干燥造成的就是肺部受损，支气管也会分泌很多痰液出来，痰多就会妨碍神志，意志很容易变得烦躁不安，精神也容易会变得昏沉。所以要用南北杏仁来祛痰润肺。

    再下来还要放两种配料

    一种是红枣

    红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的效果，是中医处方里最常见的一味药。红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素P、铁质、钙质、磷质等，对肝脏、心血管系统、造血系统都很有益。

    因为白领们经常要加班熬夜，对于追赶业绩会劳气伤神，更加会耗损心血，所以用红枣来养血宁神是治疗失眠多梦最好的食物。

    最后一个就是胡萝卜了

    胡萝卜性味味甘，性平。

    中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下等症状。

    它富有营养，有补益作用；能防止维生素A、B缺乏引起的疾病；挥发油、咖啡酸，没食子酸、对羟基苯甲酸等有一定杀菌作用；甘露醇有利尿作用；槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量、降低血脂，促进肾上腺素合成，因而有降压、强心等效；用石油醚提取的物质，又有明显降血糖作用。此外，所含叶酸有抗癌作用，木质素也能提高机体对癌瘤的免疫力。近年来还发现维生素A供给量低的人群癌症发病率较正常人要高2倍，故常食含胡萝卜素的植物，对防止癌症有一定意义。

    尤其科学研究发现多吃胡萝卜可以防止电脑等辐射，大家想想白领们经常面对的就是电脑，一定对于眼睛和身体机能会造成损伤，所以这道汤一定要加入胡萝卜。

    介绍完所用的食材就开始教大家怎么煲这个忘忧宁神汤了

原料

猪脊椎骨500克

干品黄花菜100克（提前一个小时用冷水泡发备用）

南杏仁10克

北杏仁5克

红枣8枚

胡萝卜200克

    做法：

    先将骨头洗干净，然后用沸水抄一下，将一些污血给抄出来。然后将沙锅放适量的水，可以按照家庭成员来量水。然后在冷水中放入抄干净的骨头，用武火煲半个小时。

在水开的时候先在汤中加几滴醋使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收。

    在骨头用武火煲了半个小时的时候放入红枣，改用中火在煲半个小时。这时候大家可以看到汤会呈乳白色。汤一定要掌握好火候。旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。

    在汤煲了一个小时之后，放入黄花菜和南北杏仁，继续用中火煲半个小时后改小火再煲半个小时。一个小时后之后再加入切成段的胡萝卜，用小火煲四十分钟就可以了。

     大家在喝汤之前才放入适量的盐。熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。

     好了，这道既美味又有营养的汤就做好了，你学会了吗？