http://124.131.8.21:3545/UploadFiles/2011-03/admin/2011032609001461379.jpg市民称只能闭着眼睛喝" TITLE="散装奶遭遇“信用危机” 市民称只能闭着眼睛喝" />

      家住奇山的王大妈今年60岁，她每天都要买上两斤散装鲜奶，但对鲜奶的质量可是老大的不放心。昨天，王大妈打电话给“社区大管家”说，她有时买的散装生牛奶煮开后有沉淀，喝完牛奶，碗底还有黄色“渣子”，不知道这些散装鲜奶到底安全不安全啊。

      乱加“作料”谁知道？

      鲜奶作为大众化的营养食品，倍受青睐。特别是“鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁”的说法，更让不少讲究营养的市民对鲜牛奶情有独钟。不少居民小区经常有奶农拉着一桶一罐鲜奶来，一吹哨，居民就拿锅端碗地下楼打奶了。

      王大妈说：“买散装奶，除了怕添加乱七八糟的东西，还有就是兑水。纯牛奶做酸奶，表面应该有一层厚厚的奶油，口感细腻滑溜。可一兑水，做出的酸奶表面就没有奶油了，口感还差，表层好像有很多水。如果不做酸奶就觉不出来。”王大妈说。

      “加水还是好的呢。网上说，为了增加奶量，有加米汤、面粉的，有加盐、加碱的。”“夏天，流动摊贩怕鲜奶变质，就往牛奶中加尿素，用来延长奶的保鲜时间，不知是真是假。甚至有不法奶贩竟往鲜奶中加牛尿。这些‘添加剂’都有害，这不是害人么？”王大妈的一席话，周边居民感同身受，立马七嘴八舌地加入进来。

      对于散装奶的质量，王大妈忧心忡忡：“现在也就是闭着眼喝吧。如果能经常检查一下，有人来管管，喝起来才放心。”

      散装奶大打“擦边球”

      记者立即联系了奇山工商所，该所陈伟所长表示，居民提出对街头流动奶贩进行管理的建议，他是头一次听到，沿街叫卖的散装鲜牛奶，的确存在卫生和安全隐患。其实，国家对散装奶的销售是明令禁止的。《乳与乳制品卫生管理办法规定》中明确指出，生牛奶禁止上市销售，目的是防止人畜共患传染病，以及其他有害物质对牛奶的污染，市民应在正规商场超市、市场等购买消毒奶。

      据了解，目前对于街头流动卖奶商贩的管理非常困难。这些商贩一般没有营业执照。从业人员是否能定期体检？有没有卫生部门颁发的健康证？对于养殖条件简陋的奶农，不要说专业的检测和挤奶设备了，盛奶容器干不干净？过滤纱布消毒彻底吗？这些疑问的存在，就很难让市民喝着放心。

      陈伟告诉记者，工商部门的确担负着流通消费环节的安全职责，但街头散装奶有着自己的“生存空间”，对于生鲜乳销售的管理，需要多部门协作，还需要法律层面的完善。对于街头流动散装奶，工商部门会尽快建议有关部门加大管理力度。如，可借鉴外地好的做法，成立销售散装鲜生牛奶检测点，对所有上市生鲜奶进行集中检测。检测后的鲜奶，使用统一的贮奶罐销售，以保证生鲜乳的质量。他提醒市民，目前消费者在购买散装牛奶时一定要多加谨慎，最好找自己信得过的奶贩。YMG记者 方春明